TUhjnbcbe - 2024/5/21 0:32:00
引言：当大家在吃羊肉的时候，经常会听到这么一句话：羊不姜牛不韭。可能年轻一代都不太了解，但确实有一定的实用性。我国是一个文化底蕴深厚的国家，虽然古代科技不发达，但是人们却依靠自己智慧创造出很多东西，也通过一些实践总结了一些经验。为了广泛流传，被改编成各式各样的俗语作为传播。不仅简单明了，而且实用性超强。对我们如今的生活都有一定的指导作用。俗语都是人们在工作中总结而来，因此肯定离不开人们的衣食住行吃喝玩乐。接下来笔者就给大家分享一句我奶奶曾经告诉我的一句俗语，叫做：羊不姜，牛不韭。看字面理解是不是还有一些迷惑，接下来笔者就给大家仔细讲解讲解，说不准今年回家过年的时候就用上了。羊不姜的意思是羊肉是万万不能和姜放在一起的。想必大家对羊肉并不陌生，涮火锅的时候经常吃，味道很鲜美。恰恰鲜是羊和鱼组成的，由此可见，从古至今，羊和鱼一直都是一道鲜美的佳肴。在以前农村经常会养一些羊，等到过年的时候就宰了作为年货。羊肉跟猪肉相比，肉质更加细嫩，味道更加鲜美，最关键是是脂肪和胆固醇的含量低，女性也可以放心食用。而且羊肉的营养价值也很高，能暖中补虚，在一定程度上还有利于脾胃，补肾驱寒。李时珍也曾经在他的《本草纲目》里提过食用羊肉的诸多益处。虽然适当的吃羊肉有利于身体健康，但是如果羊肉处理不当，会有一股非常难闻的腥味。这个时候人们为了腥味不那么重，通常会准备一些姜。姜也是日常做饭不可缺少的配料，在处理一些肉类食品的时候，通常会放一些姜片进行调味，去除腥味，让其更鲜美。但是，在处理羊肉的时候千万千万不要为了去羊腥放姜，我们可以采取其他的方式去腥味。想必这一点大家可能在日常生活中都没有太注意过，笔者之前也是这么处理羊肉的。羊肉吃后胃里暖和和的，但是生姜吃多了很容易上火偏寒一些，两者一暖一寒。如果把羊肉和姜放在一起食用的话，如果身体比较单薄的话，一不小心就把持不住。所以才会有了这么一句羊不姜的俗语。牛不韭看字面意思就是牛肉与韭菜不能在一起食用。牛肉是西方人特别钟爱的肉食，一提到红牛牛排一定会想到西方的一些国家。而且牛肉的脂肪含量很低，很适合减脂期间的人群食用。譬如很多健身达人为了保持身材，通常会选择牛肉、鱼、虾、鸡胸肉等热量较低的食物作为午餐的主食。韭菜作为我们日常经常食用的一种蔬菜，譬如韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜炒鸡蛋、烤韭菜等都是十分美味的。多吃韭菜，好处也非常多。而且韭菜的叶子、花也是可以食用的，浑身上下都是宝。在中医学上，韭菜被一些专家称为洗肠草，而在民间老年人经常会称韭菜为壮阳草。经常在烧烤摊子上听大家互相打趣到：要多吃韭菜啊！但是牛排和韭菜是不能在一起烹饪的，如果放在一起烹饪，就会有一股特别难闻的味道，别说吃了闻都不想闻。一道好的菜，需要讲究色香味俱全，如果闻起来味道不好，又怎么有去吃的欲望呢？所以，一般厨师都不会把这两者放在一起烹饪。这也是食材烹饪非常忌讳的一个点。随着现代短视频和手机的流行，这种俗语也在逐渐消失着。可能稍微年长的人还听说过，但是新一代的年轻人可能从未听过。但是不得不说，这些俗语仍然有一定的实用性。年关将至，你还有什么好的食物禁忌的俗语可以跟大家一起分享呢？欢迎大家在底下的评论里留言哦～