姜是我们日常生活之中常见的食材，日常作为一种调味品来食用，而很多人不知道的是姜还能作为一种中药材，而我们日常观察仔细的话会发现姜其实也分很多种，比如炮姜、生姜、干姜等，它们虽然都有姜字但是之间的差别可是很大的，而且每个功效也可能各不相同。而这里就有很多人会把它们混淆，这里我们就具体看看它们之间的区别。
干姜是不是就是晒干了的生姜？
干姜其实不是晒干了的生姜，生姜跟干姜在各个方面都是有很大的区别，比如种植方面，生姜是埋在土里生长的，十分鲜嫩，但是阳光晒过之后就变得干巴巴，而干姜是不需要的，即使太阳暴晒也不会萎缩。
生姜、炮姜、干姜有何区别？
1、生姜
生姜也是我们平常炒菜用到的嫩姜，而这对于姜的要求比较低，一般都是长出嫩芽就可以食用，不过注意的是它本身的药性会比较强，有助于温中止呕、散寒。
2、干姜
干姜一般是用来药用的，干姜药用也有要求，一般都要超过3年的时间，而且干姜本身水分并没有多少，也没有生姜猛烈，主要是在于调中下焦，药性也相对来说温和一些，而这里的作用主要是解表散寒。
3、炮姜
这是用干姜炮制而成，味道比较苦，有着温经止血的功效，而它跟干姜的区别就在于炮姜它的温里作用要弱于干姜，而且功效主要是温经止血。
而很多人往往有疑问，生姜发芽能不能吃，而有的人会认为能吃，有的人认为不能吃，而发芽的生姜将发芽的地方切掉是可以吃的，不过肉质会变空而且营养价值也变低，但是里面的姜味还是存在的，用来炒菜或者腌制都是不错的，不过当生姜如果发霉的话就不能吃了，不仅没营养甚至会有很多病菌。
日常生活保存生姜的话首先将表皮用盐水洗净，然后晾干放进保鲜袋里面，留一个小口子来保持空气流通，然后放在冰箱里这样能让生姜一个月都不会坏也不会干瘪。
对于生姜，相信大家有了一个更深刻的了解，生姜也分很多种，而且功效各不相同，当然，日常生活生姜也只是起个辅助功效，想要维持健康的身体离不开日常生活好的生活习惯以及饮食习惯，这样才能更有益于身体健康。