大暑节气，二十四节气的第12个节气，也是夏季的最后一个节气。大暑在三伏天的“中伏”阶段，农谚有云“小暑不算热，大暑三伏天”，意味着大暑节气我们将迎来一年当中的高温最盛时期。大家一定要注重日常防暑降温，别仗着自己身体好，跟烈日“正面刚”！
不同的节气有着各不相同的习俗和食俗，三伏天阶段，不论是小暑、中伏、大暑、末伏，大家最关心的无疑是“消暑”二字。饮食方面，理当受到重视，不能只盯着冰箱里的雪糕、饮料等寒凉的食物。明日大暑，要吃“3瓜3豆”，应季而食“吃凉不吃寒”，顺利度苦夏！
西瓜
西瓜，对于每个人来说，都是夏季解渴降温食物的不二之选！每年到了三伏天阶段，西瓜的销量一路飙升。一般家庭，几乎每隔两天就会往家里抱一个西瓜，冰镇过后，吃上一块，整个人都凉快了。至于西瓜汁和西瓜冰棒，那就要看你愿不愿意动手了。
大暑节气前后气温高，让人感觉烦热难耐！而西瓜含有充足的水分以及多种营养元素，具有消暑除烦、解渴利尿等诸多作用。虽说现在的西瓜市价比不上以前那么便宜了，不过还是人人能吃得起。要注意的是，如果体质比较寒的人，建议西瓜用凉水浸泡降温，不要放在冰箱冷藏之后吃。西瓜是凉性水果，并非冷藏冷冻的寒凉食物，“吃凉不吃寒”说的就是这个道理！
苦瓜
从古至今，坊间就有“苦味食物能清热”的说法。到了夏季三伏天，很多人把西瓜当成解暑解渴的首选，却忽视了解暑清热效果更好的苦瓜。苦瓜属于寒性蔬菜，与冷藏冷冻食物的“寒凉”完全不同，苦瓜与生俱来的苦味确实很容易让人抗拒，不过懂得人都知道，苦瓜是三伏天更应该吃的瓜果蔬菜之一。
苦瓜的吃法丰富多样，凉拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜羹，甚至有的人直接生吃苦瓜。夏天要吃冰冰爽爽的食物，而柠檬雪碧拌苦瓜应该能够让你感受到属于夏季该有的那份清凉！
柠檬雪碧拌苦瓜的做法
食材准备：柠檬半个，雪碧一罐，枸杞少许，苦瓜一根
1、苦瓜洗净对半切开去除白色内瓤，切薄片放入碗里撒少许食盐抓拌均匀，腌制出“苦水”，将苦瓜汁倒掉，挤干水分，苦瓜放入玻璃碗中。
2、柠檬用盐搓洗，然后用清水冲洗干净，切片放入碗里，倒入雪碧、枸杞，搅拌均匀用保鲜膜密封放入冰箱冷藏2个小时候就可以吃了。
冬瓜
三伏天的中伏和大暑分别在前后两天，这也意味着今年的中伏注定是酷热难耐！饮食方面应当“吃凉不吃寒”，适当多吃些寒凉属性的食物，而不是冷藏、冷冻，借用“外力”拥有寒凉口感的食物。例如冬瓜就是夏季三伏天蔬菜的另一佳选。与苦瓜相同，冬瓜也是寒凉属性的食物，关键是冬瓜脂肪含量低，热量低，有消热解暑的作用。
冬瓜的吃法可以有很多种，比较受欢迎的当属冬瓜汤、红烧冬瓜、清炒冬瓜。冬瓜其实和花蛤特别配，两种食物都特别适合三伏天食用。
花蛤冬瓜汤的做法
食材准备：冬瓜g，花蛤g，盐适量，鸡精少许，葱花适量、姜片适量
1、冬瓜去皮洗净切片，花蛤提前用盐、油浸泡吐沙，冲洗干净之后备用。生姜切片、小葱切葱花。
2、热锅烧油，油热之后把冬瓜倒入锅里煸炒一会儿，倒入开水，放入花蛤、生姜煮至开口，撒入食盐和鸡精调味，起锅盛盘撒上葱花就可以上桌了。
绿豆
绿豆，应该算夏季最受欢迎的一种豆类了吧？家家户户应该都会在三伏天阶段自己熬煮绿豆汤给家人喝，手巧的顺便做个绿豆糕也不是什么难事！绿豆清热解暑，属于凉性食材。大暑前后这段时间，喝饮料还不如经常喝点冰镇绿豆汤来得实在！
熬绿豆汤看似简单，不过还是需要一定技术含量。绿豆想要快速开花，可以在清洗之后倒入碗里，加点儿水放入冰箱冷冻1个小时，然后下锅煮冷水熬煮。这样冷冻过后的绿豆开花时间特别快，大大缩短了熬绿豆汤的时长。
绿豆汤的做法
食材准备：绿豆g，冰糖适量
1、绿豆放入清水中清洗表面的灰尘，倒入碗里，倒入与绿豆齐平的清水放入冰箱冷冻1小时。
2、冷冻好的绿豆放入炖锅里，加入足量的清水煮沸，转中小火炖至绿豆开花，放入冰糖调味即可。冷藏过后风味更佳！
莲子
莲子严格意义上来说并非属于“豆类”，不过莲子一颗一颗也可以归于三伏天应该吃的“3豆”当中。莲子有清热养心的作用，三伏天的暑气重，人容易感觉烦躁，而莲子在此阶段对于我们来说就显得特别友好！
莲子和莲子芯其实都适合夏季食用，莲子可以熬煮甜汤，或者煲汤的时候也可以放入一些莲子，莲子芯可以煮茶，作为夏季伏茶饮用，解暑清热。我们家夏天的时候喜欢用莲子、银耳、红枣、枸杞熬煮甜汤喝，口感比单一的绿豆汤更为丰富！
银耳红枣莲子汤的做法
食材准备：银耳半朵，红枣8颗，莲子g，枸杞适量，冰糖适量
1、银耳放入盆子里用清水泡发至2-3倍大，撒入适量面粉搅拌之后用清水冲洗干净。洗净之后的银耳撕成小块，莲子也用温水浸泡2个小时，红枣洗净去核。
2、锅里倒入清水，银耳放入锅里煮沸之后，关火焖半小时，继续开火煮沸，加入红枣、莲子煮至银耳胶质满满，莲子粉糯。锅里加入枸杞和冰糖调味即可。
红豆
很多人认为红色的食物属于“热性”食物，其实并非所有的红色食物都有这种说法。就拿红豆来说，红豆性平，虽然不属于凉性食物，却有着很好的清热除湿作用。夏季我们经常吃生冷的食物和吹空调，湿气重容易水肿，这个时候就可以适当吃些红豆。
红豆在日常生活中的食用范围很广，红豆可以做成红豆沙，制成各种各样的甜品，红豆还可以熬粥或者煮甜汤。夏季三伏天，对于女生而言，可以用红豆、红枣、黑米等食材熬煮甜粥食用。
红豆红枣黑米粥的做法
1、红豆、黑米清洗干净用清水浸泡半小时，红枣洗净备用，调味可以用冰糖或者黑糖、红糖皆可。
2、锅里倒入足量清水，红豆和黑米下锅煮至沸腾，加入红枣、冰糖中小火熬煮至食材软糯黏稠状态即可。
明日大暑，要吃“3瓜3豆”，应季而食“吃凉不吃寒”，顺利度苦夏！大暑前后温度高，潮湿闷热，大家日常消暑降温切记不能只盯着冰箱里的寒凉食物，我们应该多吃些凉性食物，由内而外才能从根源达到解暑降温的效果。希望大家都能够平平安安度过酷暑三伏天。
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