古话说：“四季吃生姜，百病一扫光”，人们在生活中都很愿意食用生姜，可却不知道吃生姜是带皮吃更好，还是去皮吃更佳？
一、生姜的营养价值有什么
生姜中有很多营养物质如氨基酸、维生素、矿物质、姜辣素等，对人体有很大的好处:
1、醒酒。姜含有丰富的钾元素，又带有刺激性香味，醉酒的人吃姜，可以清醒头脑，保持情绪平稳。
2、祛痘印去斑。春季气候潮湿，新一代的机能得到加强，空气中的灰尘容易粘附在皮肤上，滋生痤疮。皮肤痤疮炎症消退，往往导致色素沉着，颜色老暗印天花，它是一个眼中钉。生姜中含有一些植物挥发油成分，能促进血液循环，加速修复皮肤损伤，去除痘印效果。
3、驱寒暖身。姜还有一个最显著的功效，就是可以驱寒，减轻身体冰凉的症状，达到暖身的效果。
4、增进食欲。吃姜可以刺激胃粘膜，促进肠胃消化，改善胃口，增进食欲。
5、止住呕吐。姜含有丰富的姜酮，姜烯，吃姜，补充这两种元素，可以有效地止住呕吐。
6、祛湿排毒。南方湿气重，易“春困”。睡眠质量下降，肠胃功能下降，容易引起内分泌失调，影响面色，暗无光泽。而生姜祛表寒性，可祛除“风邪”和“湿邪”，调理人体内循环，改善肤色。
二、吃生姜还有哪些值得我们注意之处
1.秋天天气干燥，不宜吃太多的姜
秋天本身就是容易干燥的季节，再加上生姜的辛辣，身体就更容易出现燥热、烦闷的情绪，也会导致身体干热缺水，严重者也容易出现便秘、口舌干等症状。
2.表面光滑的姜要慎买
有些商家为了让生姜看起来更干净水嫩，就会被利益蒙蔽双眼，用硫磺熏生姜，这样的生姜也会影响身体健康
三、吃生姜的禁忌人群
1、适合喝醉的人食用。姜能保持情绪稳定，头脑清醒。
2、糖尿病、肺炎、胃溃疡等患者不宜吃生姜，以免病情加重。
3、适用于感冒外感或感冒咳嗽。生姜有祛表的作用，咳白痰者可将生姜切成5-6片，用纱布包裹，放入微波炉加热，擦拭双侧肺俞穴约3-5分钟，即可止咳祛痰。
4、适合呕吐者食用。姜含有丰富的姜酮和姜烯，这两种物质可以有效止住呕吐。
5、适合手脚冰凉者食用。姜有驱寒暖身的功效，吃姜，可以减轻手脚冰凉症状。
6、适合女性食用。姜可以通经，减轻痛经症状，适合来月经经常腹痛腰酸的女性食用。
四、到底哪种食用方法更好？去皮和不去皮有什么区别
1、从中药的角度来看，姜味辛，性温，姜皮味辛，性凉。所以，吃生姜去皮，要看你做什么菜，还要看你的身体状况。
2、在正常情况下，烹调时最好留皮，可以避免火，但如果脾胃寒冷的人，通常喜欢吃一些绿豆、苦瓜、绿豆芽等寒冷的食物，你应该去掉姜皮。