姜，姜科姜属的多年生草本植物，是我们生活中常见的一种调味品。姜分为生姜，干姜，炮姜三种，可以榨汁，煎汤，或作调味品。姜主要分布在我国中部，东部和西南部，其中山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。那么种植大姜的时候，怎么施肥对植物生长有利呢？
姜的生长习性。大姜喜欢温暖，湿润的气候，耐寒和抗旱能力比较差，只能在无霜期生长，最适合生长的温度是二十五到二十八摄氏度。姜喜欢肥沃疏松的沙质土壤，在生长期间土壤过干或过湿都对姜块生长膨大不利，很容易引起发病腐烂。
生姜的施肥原则。姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。姜在幼苗期生长缓慢，生长量小，幼苗对氮磷钾的吸收也比较少，但是到三股杈期以后，生长速度明显加快，分杈数量增加，姜叶面积迅速扩大，根茎生长加快，植物需要的养分也增加。
大姜的施肥方法。
生姜施肥分为基肥和追肥，基肥分为有机肥，饼肥，和化肥，追肥分为壮苗肥，开叉肥和膨大肥。
施足基肥。在大姜播种之前，需要对土地进行翻整。同时结合“施足底肥，适时追肥”选择进行施肥。有机肥选择在整地前撒施，每亩使用腐熟的鸡粪五到八立方米;平整土地后开沟施饼肥和化肥，每亩施饼肥七十五公斤，复合肥五十公斤或尿素二十五公斤。
适时追肥。
壮苗肥和开叉肥。幼苗长到三十厘米或一两个分枝时开始第一次追肥，追肥时以氮肥为主，每亩施硫酸铵或者磷酸二铵二十公斤，结合浇水进行。立秋前后，进入生姜生长转折期，生长速度加快，需要大量的养分，所以为了保证生姜高产，可以在立秋前后重施有机肥，每亩用饼肥六十公斤，鸡粪二百公斤，复合肥五十公斤，硫酸钾二十五公斤，为植株开叉，根茎膨大做准备。
巧施膨大肥。白露到立秋，生姜进入膨大期，这时应该根据植株长势和生长情况，施一次壮姜肥。通常每亩选择复合肥二十五公斤，硫酸铵或硫酸钾各两到三公斤。对于土壤肥沃，植株茂盛的，应该不施肥或者少施，避免茎叶徒长，影响根茎膨大。
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