每逢到了冬季，人们为了抵御寒冷，饮食习惯逐渐从清爽转为油腻。在猪羊牛等肉类食物中，猪肉虽价格便宜，但是脂肪含量相对较高，而牛肉虽然肉质细嫩、脂肪也低，但是价格不菲。由此，肉质细嫩、口感好、脂肪低且价格适中的羊肉，便成了冬季里人们的最爱吃食，比如涮羊肉、羊汤、羊蝎子等等等等美味深受人们的喜爱。
然而随着人们生活水平的提高，人们喜爱羊肉不仅仅只是取决于它的口感和价格，更多的是因为它的营养。
《本草纲目》中记载，羊肉性温，味甘，具有补虚祛寒、温补气血、益贤补衰、开胃健脾的功效，尤其是对于手脚冰凉、气血循环不佳的女性朋友来说，有非常好的调理作用。因此在传统医学中，羊肉可是男女都需要的冬季滋补佳品。
而现代医学认为，羊肉不仅是高蛋白食物，其还含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及钙、铁、钾、锌等多种对人体有益的营养物质。加之其脂肪、胆固醇的含量较低，因此，羊肉又是很多老年人及健身朋友的最爱。
羊肉怎么吃最好
羊肉既然这么好，那在日常生活中，我们该怎么烹饪才能充分发挥其功效，为我们的身体补充营养呢？
无论是传统医学还是现代医学，都讲究营养搭配。因此，要想让羊肉发挥其最大的营养价值，食材的合理搭配是关键。
1、羊肉配萝卜=降燥解腻
不夸张的说，白萝卜和羊肉真真的是一对绝配！
白萝卜，性凉，入肺胃经，具有下气消食，除痰润肺，解毒生津的功效。医药学家李时珍更是在本草纲目中称其为“蔬中最有利者”。而白萝卜跟羊肉搭配，正好化解了羊肉的燥热和油腻，不仅有助于消化，而且还可避免上火。
常见烹饪方式：煲汤
烹饪方法：将羊肉炖煮至烂熟的时候加入准备好的萝卜同煮至萝卜软烂即可。
2、羊肉配山药=健脾补肾
这个搭配非常适合脾胃不好的朋友。
《本草纲目》中记载：山药，性味甘平，入肺、脾、肾经，有益肾气，健脾胃，止泄，化痰涎，润皮毛的功效。将益脾胃的山药与羊肉搭配，不仅可以起到非常好的健脾胃的作用，还加强了滋补肾气的功效。
常见烹饪方式：煲汤、煮粥
烹饪方法：
1）煲汤：将羊肉炖煮至烂熟的时候加入准备好的山药同煮至山药软烂即可。
2）煮粥：羊肉煮制烂熟后，加入山药粳米，改小火同煮至粳米、山药软烂即可。
3、羊肉配胡萝卜、海带=滋补肾阳、增强免疫力
海带，性寒，入肝、胃、肾、肺经。具有消痰软坚散结，利水消肿的作用。而现代研究发现，海带不仅是一种营养价值很高的食物，同时具有一定的药用价值。除含碘高之外，还含有粗纤维、无机盐、胡罗卜素、钙、铁以及维生素B1。
现代医学研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
而胡萝卜“性平,味甘,健脾,化滞”,具有健脾消食、补血、助发育、养肝明目、下气止咳的营养功效。
将羊肉跟胡萝卜和海带一起搭配，不仅可健脾消食，还可起到滋补肾阳、增强免疫力的作用哦！
常见烹饪方式：煲汤
烹饪方法：海带提前泡发，羊肉炖煮至烂熟时，加入切好的胡萝卜和海带，同煮至胡萝卜软烂即可。
吃羊肉怎么避免不上火
不过需要注意的是，羊肉虽好，但是在食用过程中，由于其性质属温，因此很多人吃后会有出现“口干、牙龈肿痛、小便短赤”等上火现象。
要想吃羊肉不上火，掌握一些小技巧还是很有必要的。
1、巧搭配
做羊肉时，可少放一些温性的调料，比如辣椒、胡椒、八角、大料等，多搭配一些凉性蔬菜，可以减少上火，比如说清心泻火的白萝卜、莲子、不去皮的生姜等。
2、烹饪方法
羊肉的做法虽然有很多种，但是为了保留羊肉的最大营养价值和最原汁原味的口感，建议选择炖和蒸，避免爆炒。爆炒很容易导致羊肉中的水分和营养流失，如果吃的多，便会很容易出现上火的症状。
3、吃羊肉时，多搭配水果蔬菜
水果蔬菜中含有丰富的维生素，可补充羊肉中维生素的不足。这样营养均衡，也可避免机体出现上火症状.
Tips
要想羊肉吃起来不腥，告诉大家一个小窍门。
在烹饪羊肉前，用加入了料酒、花椒水的水浸泡羊肉3个小时左右，然后再烹饪即可。
花椒水：把花椒放入开水中煮5分钟后，把花椒去掉，留水即可。
羊肉虽好，但并不是人人都可以吃。
对于患有某些疾病的朋友，比如肝病、痛风、慢性胃炎等疾病的朋友，吃羊肉应遵医嘱。
朋友们，你还知道羊肉的哪些好吃的做法呢？评论区留言一起讨论吧！
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