什么食物最补水？中医认为，解除燥热多用润法。根据五行五色的原理，多吃一些白色食物可以滋润身体。做菜时，可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。至于水果，梨是首选，它不但能够增加水分的摄入，还有利于维生素的补充。
白菜，养胃生津的菜中之王
大白菜是人们日常生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有菜中之王的美称。白菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，也是美容养颜的佳蔬。
味甘，性平；归肠、胃经。
解热除烦、通利肠胃、养胃生津、利尿通便、清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。
《本草纲目拾遗》记载说：白菜汁，甘温无毒，利肠胃。除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止咳，并说冬汁尤佳.白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bi、烟酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。大白菜含水量丰富，高达95%.冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
栗子炖白菜
生栗子克，白菜克，鸭汤适量，盐、味精各少许。
栗子去壳，切开成两半，用鸭汤适量煨至熟透；再将白菜洗净放入锅内；加入盐、味精少许，白菜熟后勾英。
功效：鸭汤滋阴补虚，栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，是补水的佳品，此菜能使面色白皙明亮。
养颜小贴士
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用，同时女性也应该多吃。腹泻者尽量避免食用白菜。用大白菜叶贴脸可减少脸部的粉刺生长。
白萝卜，消滞化痰健脾又润肺
白萝卜为根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物，又称莱菔。冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。由此可见，白萝卜不仅是一种医食两用的蔬菜，更是美容护肤的佳品。
味甘、辛，性凉；归肺、胃、脾、大肠经。
清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化滞，开胃健脾，顺《本草纲目》称之为蔬中最有利者。又说白萝卜下气定喘除痰，消食除胀，利大便，止气痛，治痢，发疮瘆萝卜含丰富的维生素C和钾，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉，使之得到充分的吸收；萝卜含有丰富的-胡萝卜素，可以用于清肺热、利肝脏。
青榄白萝卜煲瘦肉
白萝卜10克青榄5枚，痩肉克，生姜少许。
白萝卜去皮洗净切大块，痩肉切块；加清水，将所有材料放入煲中用中火煲两小时左右，加盐调味即可。
功效：白萝卜味甘性微寒，具有健脾消食、清热通便的作用；青榄味甘涩性平，具有清热解毒、祛痰化滞的作用。此菜清热排毒，润肤护肤。适用于面色萎黄，皮肤干枯、起屑、粗糖而黑等症。
银耳，润肺生津又滋阴
银耳俗称白木耳、雪耳。被人们誉为平民的燕窝，既是营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。
味甘，性平；归肺、胃、肾经。
润肺生津，滋阴养胃，益气安神，强心健脑。
《本草问答》介绍白木耳时说：银耳，性平味甘淡，无滋阴养胃、润肺生津、和血益颜、补脑强心，治肺热咳嗽、大便下血、大便秘结、妇女月经不调诸症。《陆川本草》说白木耳：味甘，性平，润肺滋阴，益气和血，丰肌泽肤。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品，特点是滋润而不腻滞。现代医药学研究发现，银耳对人体皮肤有保养作用，可改善皮肤弹性，使皮肤洁白细滑。
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银耳5克，沙参30克，冰糖50克。
银耳浸泡，清洗后掰成小朵；沙参洗净，用纱布包好。二者一起入锅，加适量水，先用大火烧沸，再用小火慢煎30分钟后起锅，捞出纱布包，加入冰糖，待冰糖溶化，饮用即可。
功效：常饮此品可以滋阴润肺、养胃生津，对滋润肌肤有很好的效果。
养颜小贴士
有些人虽然也经常饮水！但皮肤仍旧非常干燥，主要原因就是机体的储水功能较弱、藏不住水，因此有了水，还必须将其留住。日常饮食需多补充肉皮、猪蹄、牛蹄筋、鲜鱼等含骨胶原、维生素、矿物质丰富的食品，以改善皮肤的营养，增强皮肤的储水能力。
百合，宁心安神最润肺
百合为百合科，属植物百合的肉质鱗茎。含有丰富的淀粉质，是医食两用的佳蔬。
味甘、微苦，性平；归心、肺经。
润肺止咳，清心除烦，宁心安神。用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。
《本草纲目》记载：百合可宁心安神，润肺止咳，补中益气。载：百合安心，定胆，益志，养五脏。《日华子本草》中有这样的记《本草拾遗》记载：百合清痰火，补虚损。
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用；富含维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，可增加皮肤的营养，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤变得细嫩、富有弹性。尤其对于各种失眠多梦、更年期妇女的面色无华有较好的恢复容颜色泽的作用。
干百合5朵，枸杞子3克，西洋参、竹叶各1克。
将以上原料以沸水冲泡10分钟即可饮用。
此茶有养心安神、清热润肺、养颜抗衰的功效。爱美的女性朋友可常饮。
梨，生津润燥的天然矿泉水
梨为百果之宗，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴，秋季最佳的润燥水果，非梨子莫属。梨除生吃，还可制成梨汁、膏、酱、果茶、果脯、果酒、罐头、膏糖、蜜饯等。
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生津润燥，清热化痰
《本草图经》’梨，医家相承用乳梨、鹅梨。乳梨出宣城，皮厚而肉实，其味极长。鹅梨出近京州郡及北都，皮薄而浆多，味差短于乳梨，其香则过之。咳嗽热风痰实药多用之。其余水梨、消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠御儿梨之类甚多，倶不闻入药也。民间对其有生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴的说法。
梨中含有丰富的维生素和矿物质。梨鲜嫩多汁，86%都是水分，能促进食欲，祛痰止咳，对咽喉有养护作用；梨性凉并能清热镇静，能改善头晕目眩等症状；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。梨子含维生素C，有深层清洁及平衡油脂分泌的作用，对油性及中性肌肤特别适用。
银耳雪梨
银耳6朵，梨1个，冰糖适量。
取足够量的银耳放进水里清洗，然后放进锅中煮10分钟，梨洗净切小块一起放进同煮10分钟。最后加入冰糖即可。
功效：养阴生津，润燥止渴。银耳补肺，梨可以润肺，坚持饮用对治疗便秘有显著效果，还能减肥美容，细滑皮肤。