生姜是我们常见的厨房调味品，它能去腥增鲜，同时也是“养生界”的网红，民间更有“四季吃姜，百病扫光”的说法。
但用得多了，自然关于它的疑惑就多了，比如：吃生姜要不要去皮？
“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？答案很简单
生姜皮并非没用，从中医的角度看，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此，要不要去皮，需根据情况而论：
需要去皮的情况
①日常好食寒凉食品，如苦瓜、芹菜以及海鲜等，在食用生姜时最好去皮，能中和食物中的凉性成分。
②患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮。
③用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
不需要去皮的情况
1.一般做菜用姜，都是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以避免上火。
2.当你生活中经常出现便秘或咳嗽时，你也可以喝一些生姜水来缓解症状，在煮姜水的过程中，这种姜皮不需要去除，姜皮可以减少肝火，改善人们的口臭和排便。
3.中暑者宜吃姜皮，姜皮的性质寒凉，味辛，能够起到防暑降温功效，可以缓解由于暑热引起的头晕、胸闷等不良的现象。
夏季吃姜有哪些好处？
保暖散寒
夏天炎热，吃的食物多以凉、冷食为主，进食大部分寒凉食物可能会损伤脾胃，适当吃姜有助于去除胃中冷气，使人体处于亢奋状态，防止过多寒气在体内聚积。
开胃健脾，促进食欲
夏天的时候适当的吃一些姜，能够帮助我们开胃健脾，促进食欲，在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲。
如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
缓解食物中毒的症状
在夏季吃姜可以缓解食物中毒的现象，把生姜和紫苏叶放在水里煎制，最后放入适量的红糖，每天服用两次这样可以减少食物对脾胃的伤害，缓解食物中毒给我们带来的不适。
祛寒散邪
夏季若是长期待在空调房里容易受到寒气的入侵，发生感冒，此时喝一碗生姜水可以缓解感冒引起的腹部疼痛、头痛、流鼻涕，喝姜水可以增加血液循环，促进了全身血液循环，去除了体内寒气。
夏季吃姜的注意事项
阴虚体质的人不宜吃姜
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状，所以无论生姜是否去皮，这类人群都应该尽量少吃。
烂了的生姜不要吃
夏天的时候吃姜的话要先看看姜是否已经变质，就是说是否已经腐烂，如果是腐烂的话就不能吃，因为腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌。
不要吃太多
夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
不同用法的生姜防治疾病的功效不同
从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑，服用鲜姜汁可治受寒引起的呕吐，其它类型的呕吐则不宜使用。
晚上可以吃生姜吗？
相信很多人都听说过晚上吃姜赛砒霜的说法，那么生姜究竟能不能晚上吃呢？
晚上吃生姜对一般的人来说确实是有一些危害，因为人在晚上是养阳的时间，人体内的阳气要收敛，人才能更好的休息，而生姜性温热，具有补阳的效果。
晚上吃了生姜会使人的阳气加重，人会处于比较亢奋的状态，对人的睡眠会产生影响，身体的自我修复能力也会下降，对身体是有害的。
可若是把生姜当成一种调料，一般不会给身体带来影响。