生姜是生活中很常见的家用调味品，除此之外，生姜还有很多好处，自古以来就有“生姜治百病”的说法，并且生姜具有明显的抗菌以及消炎的效用，甚至对于祛风散寒来说，也具有一定良好的效果。
但是生姜到底该怎么吃，去皮吃还是带皮吃，很多人却一直没弄明白，现在就告诉你。
生姜应该去皮吃还是不去皮吃，真的是不去皮吃害自己吗？
民间流传着一种说法“吃姜不去皮，吃错一生疾”，吃姜到底要不要去皮呢？
生姜吃的时候去不去皮，完全是根据具体情况来的，有些人吃的时候需要去皮，而有的人则不用，所以说，还是要多加注意的，生姜皮本身就不是可有可无之物，所以在食用的时候更要注意区分。
生姜除了是调味品之外，还是一味中药，生姜到底要不要去皮，要根据具体的情况来定。
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表，止呕解毒的功效，而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，这么说来，植物的皮和肉是一对阴阳。
虽然说尽量保持生姜皮，但是还是有很多的情况是需要去皮的，首先就是脾胃虚寒的人群，还有就是得了感冒想喝红糖姜水的时候，姜是要去掉皮的，再就是吃苦瓜或者螃蟹等，也要去皮吃。
生姜的功效
①预防肠胃疾病
夏天气温较高很适合细菌大量繁殖，所以夏天也是容易引发肠胃疾病的季节。生姜具有很好的杀菌灭菌效果，特别是对沙门氏菌的抵抗效果是很好的，所以夏天吃生姜能有效防止肠胃疾病。
②促进食欲
生姜所含的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，也能刺激胃黏膜上的感受器，并通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
③改善血液循环
姜茶中富含的维生素、氨基酸以及矿物质能帮助恢复和改善血液循环，从而降低心血管系统疾病的发生，生姜也能够防止动脉内的脂肪的沉积，这样也就降低了脑卒中风、心脏病的风险。
④姜具有健胃作用
当人们胃口不佳的时候，可以吃点姜，姜的开胃效果相对比较明显，姜粉可以刺激胃肠蠕动，更有利于人们对食物吸收，不过需要注意的是姜最好白天吃，睡觉之前吃对健康不好。
人体平躺的时候胃肠蠕动能力特别差，姜可能长时间刺激肠道，引起一些不良反应，所以在吃姜的时候一定要注意白天吃，晚上尽量不要吃。
⑤解毒杀菌
夏季人们喜食冷饮、冰棒、雪糕以及凉菜等冷制品，这些食品易受外界病菌污染，食入不当会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。
这4类特殊人群，建议你不要吃生姜
虽说生姜的好处有不少，但是它并不适合所有人。
手脚心发热的人
这类人群因体内津液不足而导致体质阴虚，继而很容易会出现手脚心发热的症状。本身生姜就是个偏热性的食物，这类人群食用后会加重本身的症状。
口臭的人
中医认为，口臭的出现和胃热之间有很大联系，本身体内就偏“热”，还食用热性的生姜，无异于是在“火上浇油”，会让本身的症状更加严重，还可能会引起一些别的问题出现，得不偿失。
风热感冒和暑热感冒时不能用生姜
生姜红糖水适合风寒感冒，也可治疗淋雨后的发热和畏寒。不能用生姜来治疗暑热感冒、风热感冒以及中暑。生姜汁能治疗受寒引起的呕吐，对其他因素引起的呕吐没有任何效果。
内火旺盛、体质燥热者
由于生姜性温，且生姜炒米含水分较少，对于内火旺盛、体质燥热者来讲不建议吃，以避免加重体内火气，诱发或加重机体出现面红目赤、大便干结、咽痛等症状；
生姜泡水喝的时间要注意：
老话说得好：秋不食姜，夜不食姜，也就是说秋天最好不要吃生姜，同时晚上睡觉之前也不要吃生姜，避免身体出现意外。
最好的吃生姜时间应该是在夏天，这个时候生姜的味道最好，同时对身体的保健作用也是最好的。