我们做菜的时候常经要用到姜，所以家里平时都备了不少的生姜，不过生姜在家里放的不好了，第一容易生芽，第二呢放的时间长了容易失去水分便干枯了。下面为大家介绍几种保存生姜的方法。可以延长存放时间。
方法一：选择最新鲜的姜。
如果你想你的姜尽可能存放久些，那么你需要挑出最新鲜的姜根并在购买后立马使用。要找出最新鲜的姜，你要看姜是否新鲜并有着辛辣香味而且表面光滑。姜应该沉甸甸的，在手里握着时感觉很结实。避开购买那些皱的或有点软的姜，不然你吃到的姜可能已经快坏了。
方法二、把姜存放在冰箱
如果姜已经剥皮，这个方法也适用，但是不会像没剥皮的姜储存时间那么久。
1、姜放在一个保鲜袋里。把没有剥皮的姜放在保鲜袋里，把所有的空气都挤压出去。把它放在你冰箱的蔬菜储藏格并让其保持新鲜几周。和别的方法相比，比如把姜存放在纸盒或用厨房用纸裹住然后把姜放在袋子里，这个方法是保持姜新鲜度最久的。
2、把姜存放在厨房用纸里和纸袋里。把一块没剥皮的姜小心的包在纸里直到没有空气可以漏进来或者没有包住的部分，然后把它放在纸袋里。在你封袋子前注意把所有的空气挤走。把姜放在你冰箱的蔬菜储存格里并把它存放几个星期。
3、把姜存放在纸袋里。如果你在紧要关头，你可以直接把姜放在一个纸袋里并把它放在你冰箱的蔬菜储藏格里。这样姜不会像其他几个方法一样保存很久，但这个使用起来快速方便，如果你知道你在一周内就会吃姜的话。这是一个可靠的快速存放草本植物的方法，比如莳萝或者香菜。
4、把新鲜剥皮的姜浸在水里。只要把新鲜剥皮的姜放进一个罐子或可密封的保鲜袋并把它们浸在酸性的液体里。最常用的液体是：伏特加，干雪莉，清酒，米酒，米醋和新鲜桔汁。伏特加和雪莉是两种最受欢迎的，而且伏特加是显示有最长储存效果而且还是最难让姜变味的。
虽然这是个可靠的储存方法，小心这个液体会稍稍改变姜的味道。
方法三：把姜存放在冷藏室
1、把姜放进保鲜膜里并密封在保鲜袋里。小心翼翼的拿一张保鲜膜并把没有剥皮的姜包一层或两层直到姜完整的被保鲜膜包住。然后，把姜放进保鲜袋里，把空气都挤出去。把保鲜袋放进冰冻箱并在之后的几个月享用。
2、冰冻切碎的姜。首先，给姜剥皮并切碎。然后，把姜分散在有烤盘纸的盘子上，使用像勺子一样分量大小。把托盘放进冰冻箱直到姜完全冰冻然后转移到像特百惠一样的保鲜盒或有紧闭盖子的罐子。把它放在冰冻箱里并可以享用这个切好的姜大约6个月。
3、冰冻切好的姜，把姜切成你喜欢的大小，不管是拇指大小的还是火柴棍大小的。你可以自由组合，把有皮的姜切成你喜欢的任何形状。然后，把姜放进一个保鲜盒里并放在冰箱。
4、把去皮的姜切成圆片形。如果你知道你要烹饪圆形的姜，你就可以去皮，把姜切成圆片形状，然后把它放在一个玻璃碗里或者一个保鲜盒里。把姜放进冰冻箱里直到姜完全冻住，在一小时后把姜翻面来加速这个冰冻的过程。然后，把姜放进一个保鲜盒里并密封。把这个放进冰冻箱并可以享用至少三个月。[5]
小提示
如果愿意，你可以把切好的姜存放在干雪莉里而不是姜片。这可以储存更多的姜而且方面烹饪。如果你选择这么做，加一小点雪莉到搅拌机来帮助搅拌。
使用陶瓷的摩擦器把姜磨细。这比使用研磨器更简单，而且他们很便宜。这些研磨器有高起的边缘来防止姜滑落。而且，他们从不生锈并且可以使用在像巧克力或肉豆蔻这种食物上。