导语：生姜是我们生活中非常常见的一种调味料，在炒菜、炖肉的时候放点生姜可以很好的达到去腥增香的效果。大家在处理生姜的时候，一般都会把皮削掉，那么不去皮会有什么后果吗？生姜不去皮会致癌吗？
生姜不去皮，吃错害自己？
首先可以肯定的是，这绝对是谣言。有这样的谣言出现最主要的原因是生姜中含有黄樟素，无论去不去皮，这种物质都存在于生姜之中。FDA对于黄樟素的致癌性做过研究，结果发现，黄樟素虽然自身没有致癌性，但是在进入体内之后会转换成硫酸盐、乙酸盐等物质，这些物质具有致癌性。
这项研究一出，引起了很多专家的讨论，生姜真的不能吃了吗？黄樟素确实是致癌物，但是目前没有科学研究去证明它和诱发人类癌症之间存在着必然联系，生姜中的黄樟素含量并不高，如果不是在短时间内大量食用的话不会对身体造成危害，所以大家没必要太担心，正常食用即可。
对于腐烂发霉的生姜最好丢掉，因为其中的黄樟素含量会大大提高，对人体的危害会提高很多。
生姜为什么要去皮呢？有没有去皮的必要呢？
生姜是个比较神奇的食物，在中医当中生姜性温，具有发汗、解毒等功效，但是生姜皮却性寒，具有一定的消肿的功效。无论是生姜还是生姜皮都对身体有好处，都有一定的药用性。
对于一些身体脾胃虚寒、食用寒凉食品、罹患风寒感冒，想使用生姜防治这些不适症状时，建议去皮食用；而想防治水肿以及便秘口臭时，一般建议不要去皮。所以吃姜要不要去皮，要去分别对应自己的具体情况，不能直接“一竿子打翻”。
生姜虽有很多好处，但并不适合所有人吃，特别是下面3类人要注意
1、手脚心发热的人
这类人一般身体比较阴虚，很容易出现手脚心发热的情况，生姜本身就是性温的食物，如果继续食用可能会加重这种症状。
2、口臭的人
口臭一般是口腔问题或者肠胃问题导致，在中医当中认为口臭和胃热之间存在着很大的联系，生姜属热，继续吃生姜无疑是加重胃热的现象，时间长了还可能会引起其他问题。
3、便秘的人
在中医上认为，经常便秘的人肠道会生热，肠胃比较缺水，如果继续食用生姜，不加以控制，就会导致便秘的情况继续加重。
结语：在我们生活中关于生姜的谣言还有很多，比如“晚上吃生姜，胜似吃砒霜”等等，这都是非常夸张的谣言，我们一定要学会去分别，千万不要因为盲目的轻信，而给自己的生活带来一些不必要的风险和麻烦。
当然，也要听取他人意见，腐烂的食物要及时丢弃，几乎所有腐烂的食物当中的有害物质都会增加，不要因为舍不得丢掉而去继续食用，虽然达到了省钱的目的，但是容易给自己的健康带来风险。#爱乐养生指南#