生姜是生活中必不可少的一种调味品，无论是海鲜还是肉类食物，无论是包包子，还是包饺子，都离不开姜的调味。
相信大家听说过很多关于生姜的说法，比如“每天三片姜，不劳医生开处方”，注意看出生姜对人体的重要性以及姜的功效。
生姜不仅仅可以作为调味品，还具有比较高的药用价值，可以说是一种药食同源的食物。
而且生姜含营养价值比较高，早就已经成为多功能食疗佳品，吃生姜对身体可谓是好处多多，具有不错的滋补功效。
生姜具体有哪些功效和作用呢？
冬吃萝卜，夏吃姜。现在正值炎热的夏季，眼看要进入三伏天，每天吃上几片生姜，可有效刺激唾液，增加肠胃蠕动功能，促进食物消化吸收，增强食欲。
1、生姜具有解表散寒，温中止呕、温肺止咳的功能，常用于因为脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐以及胃气不和风寒等引起的各种不适症状。
2、生姜能解生半夏、生南星等中药毒性，也能解鱼蟹等食物中毒。
3、干姜功能是温经散寒、燥湿消痰，用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、痰饮咳喘等；但是阴虚内热、血热妄行的人是忌用的，孕妇慎用。
4、泡姜功能是温经止血、温中止泻，主要用于阳虚出血、吐血、便血、崩漏以及脾胃虚寒、腹痛吐泻，禁忌跟干姜相同。
当然生姜除了以上的功效以外，在治疗腹泻，孕吐、痛经以及关节疼痛等方面也有一定的效果。
“吃姜不去皮，吃错一生疾”，生姜到底要不要去皮？看完涨知识了
生活中很多人由于吃姜的时候，到底要不要去掉姜皮？
其实姜皮是可有可无的，姜皮本身属于一味中药，带皮和不带皮的姜，可完全可以根据自己的喜好决定。
要知道姜皮属于凉性食物，而去皮后的姜则属于热性食物，所以对本身脾胃虚寒以及风寒感冒的人吃姜的时候尽量去皮吃更好。
再比如说，作为调味品，在烹饪螃蟹或者芹菜等寒凉性的食物时，尽量把姜皮去掉更好。
那么哪些情况适合不去皮吃呢？其实日常烹饪食物的时候，最好是带着皮一起吃。
生姜带皮可以保持生姜中原有的药效使药效平稳，还可预防上火。因此生活中如果患有身体水肿或者便秘，口臭等问题，最好是单独吃姜皮，可有效缓解上火便秘的症状。
当然也有人听说“吃姜不去皮，吃错一生疾”，吃姜到底要不要去皮呢？
生姜首先属于一种调味品，但同时也是一味中药，吃姜的时候究竟要不要去皮？还要看情况而定。
从中医角度来讲，生姜味辛、性温，具有发汗解表，止呕解毒的效果。但是生姜皮属于寒凉性的食物，性，凉卫星具有利水消肿的效果。
所以吃生姜的时候“留姜皮则凉，去姜皮则热”，所以吃生姜的时候究竟要不要去皮，还要根据自己的情况来定。
这3种情况建议去皮
1、对脾胃虚寒的人群，日常食用生姜建议去皮，因为姜皮性凉，食用以后只会加重脾胃不适的症状。
2、本身喜欢吃寒凉性的食品，比如海鲜，芹菜等等。在烹饪这些食品时，生姜最好是去皮，这样才能中和食物中的凉性成分。
3、风寒感冒的患者，这样可有效缓解不适的症状，但是吃姜有讲究，最好是去皮，因为凉性的生姜皮会影响生姜本身的温姓，是祛寒解表的功效大大降低。
这3种情况建议不去皮
1、生姜属于一种调味品，在烹饪蔬菜时最好是带皮一起，因为这样不仅可保持生姜的药性平衡，还可避免上火等不适的症状。
2、很多人因为各种各样的原因会突然出现身体水肿的现象，吃生姜有利尿消肿的效果。但尽量不要去皮，也就是连皮一起吃，利水效果更佳。
3、很多人因为长期久坐或者饮食不规律，患有便秘或者口臭的问题，给日常生活和工作带来阻碍和尴尬。而生姜具有不错的缓解效果，但是吃生姜，尽量把姜肉和姜皮分开食用，最好是单独用生姜皮。