TUhjnbcbe - 2024/8/15 21:32:00
小时候常听老妈说因为睡眠质量不好而导致起床后头疼，老爸听到后就会立马烧水杀一只土鸡，再买一根天麻与土鸡同炖一锅鸡汤，全家每人喝上一大碗。老妈每每喝过天麻炖鸡汤之后，晚上总能安安稳稳睡个好觉，第二天起床精神满满。小时候只知道天麻炖鸡汤好喝，并未觉得喝了对身体有什么好处。现在自己年纪见长，因工作繁忙导致失眠引起头疼，才想起老妈当时说的话。说天麻有去除头痛、头晕等效果，常喝对身体有好处。现在不说经常喝，一个月喝个两次还是有的。按照老妈的说法，天麻炖鸡要牢记“3放3不放”，这样炖出来的鸡汤才会汤鲜肉嫩无腥味，喝上一大碗晚上就能睡得香，一起来看看做法吧。天麻炖鸡汤鲜天麻3根、土鸡1只、生姜5片、红枣10余粒、枸杞1小把、盐适量、米酒适量1、干的天麻是由新鲜的天麻经过脱水、干燥后制成，在脱水的过程会流失部分营养，所以从营养上来说，新鲜天麻的作用更为明显。这次炖鸡汤就是用新鲜的天麻，洗干净之后不用去皮，切成厚片备用。2、土鸡斩块，凉水下锅，淋少许米酒去腥，大火烧开煮2分钟，捞出洗干净附着的浮沫，沥干水分备用。3、热锅热油，先放姜片爆香，再下入鸡块翻炒至表皮收缩颜色发黄，再淋入少许米酒去腥，用炒过的鸡肉炖汤，鸡汤更鲜更香。4、准备一个大汤锅，放入足量的水烧开，倒入鸡块，先不用盖上锅盖，保持大火烧10分钟，这样炖出来的鸡汤才会鲜香浓郁。5、之后放入天麻和红枣继续煮5分钟。6、然后盖好锅盖，转小火炖煮40分钟，这次用的是南瓜造型的微压锅，锅里面是麦饭石银离子涂层，耐磨也不粘，上火特快，这一锅水不一会儿就烧开了。用这个微压锅炖鸡汤，也就20分钟的事，为了汤更浓郁，我炖了40分钟。不仅炖鸡汤快，炖牛肉啥的都非常棒，建议每家入手一个。￥50EWIWE微压力麦饭石不粘胖墩墩南瓜微压锅家用汤炖锅电磁炉燃气灶通用肚径24cm微压力炉具通用京东好评率89%无理由退换旗舰店￥.9购买已下架7、鸡汤炖好之后再放枸杞大火煮5分钟，撒适量盐就可以喝了，这样炖的汤无腥味，超级好喝，一口气喝掉了两碗，晚上睡眠质量超好。炖鸡汤有诀窍，牢记3放：1放米酒去腥，料酒也能很好的去腥，但是放料酒炖出来的鸡汤略带点酸味，而米酒炖的汤更香。2放红枣，红枣含有丰富的维生素，有益气养血、安神的作用。3放枸杞，枸杞有润肺明目等作用，适量加些红枣和枸杞，可以增加鸡汤的营养和味道。3不放：1不放料酒，改用米酒。2不放花椒，花椒有很浓的气味，炖出来的鸡汤就不香了。3不放八角，八角也是有很大的气味，如果放了八角，就会掩盖住鸡汤的鲜美。我是玉米爱家爱美食，一个特别啰嗦连狗都嫌弃的超级吃货。如果您觉得本文对您有帮助，欢迎