大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：降温了！怎么吃才好呢？推荐5道靓汤，营养美味，降温干燥都不怕。
秋季是一个承上启下的季节，既要补充夏日的消耗，还要应对寒冷的冬季，所以加强锻炼是必需的，另外一日三餐也要多吃一些营养进补的食物。
那么秋季怎么吃才好呢？老辈人常说“秋补食疗汤，医生不用帮”，因此可见喝汤是最好的方式，喝汤不仅营养，而且还可以驱寒补暖，比起大鱼大肉更不会造成脂肪堆积，下面就给大家分享5道靓汤的做法，全家人都适合。一起来看看吧！
推荐的第一道汤：
今天这碗大骨菌汤非常适合秋日进补，大骨补钙益气，菌菇提高免疫力；炖煮出来的汤饮带着草木的清香，鲜美在唇齿间溢开，肉酥汤鲜。秋日这道靓汤一定要给家人安排起来。
食材：大骨头、菌菇包、小葱
1.很多人把这种大骨头买回家炖汤，直接就下锅，那样是大错特错，切记别直接下锅焯水，炖出来清汤寡水，而且肉还咬不动。
2.今天教你们几个正确的炖汤小技巧，你只需跟我一样，加点盐和清水。给它浸泡十分钟，这样可以把骨头里面的杂质和脏东西全部泡出来，，而且还能去腥软化肉质，冲洗干净后备用。
3.大骨汤和松茸菌菇搭配最美味，这个菌菇包是按比例搭配好的，增味、增鲜，让汤汁更好喝，只需清水泡发十分钟即可。
4.大骨头放入砂锅，然后再放入菌菇，记住要往里加满开水，盖上盖子大火烧开。
5.煮开后撇掉浮沫，然后继续小火煮1小时，调味只需放盐，撒点枸杞跟迷人的小葱花即可。这样炖的骨头汤，汤鲜味美，鲜味不流失，大人小孩都爱喝。
推荐的第二道汤：
秋季是吃冬瓜的最好时节，冬瓜营养丰富，对人体好处大。关键是这道汤喝起来丝毫感觉不到油腻，两种食材有缺点各自互补，搭配起来简直达到完美境界，特点是：汤鲜味美、丸子Q弹嫩滑。
食材：冬瓜1块，前腿肉适量，葱姜，盐，胡椒粉，生抽
1.粉丝要提前用冷水泡软，然后冬瓜清洗干净之后用削皮器打去表皮之后切成片。
2.把前腿肉清洗干净之后搅打成肉馅，往肉馅里加入20克生姜末，40克大葱末，半调羹白糖，4调羹料酒，胡椒粉，适量盐，用筷子向一边搅拌均匀上劲。
3.少量多次的将提前泡好的花椒水倒进肉馅，水倒进之后朝一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅搅拌起来比较费劲，呈粘稠状之后再继续加花椒水，我加了差不多大半碗左右，花椒水能够有效的去除肉的膻味，还能让肉质吃起来更加的鲜嫩。
4.搅拌上劲之后再往肉馅里加入2调羹酱油，继续朝一个方向搅拌，搅拌均匀之后摔打二十分钟左右，这样做出来的肉丸吃起来非常有弹性而且也紧实，直到肉馅抱团上劲。5.锅中放入适量的清水煮开之后，把肉馅放到掌心，然后攥紧拳头从虎口挤出肉丸，勺子沾点清水把丸子刮下来。
6.把挤好的肉丸子轻轻地放到水里，用这种方法做好所有的丸子，肉丸煮熟之后捞出，另起一锅热水下入丸子，煮几分钟之后再下入切好的冬瓜片，冬瓜熟了之后把粉丝放进去，最后放入鸡精，胡椒粉和适量的盐调味。最后出锅的时候往里面滴上几滴香油，撒上适量的香菜提味，真的超级鲜！
推荐的第三道汤：
鲫鱼萝卜丝汤，不仅味道鲜美，还有化痰止咳，开胃消食，提高人体免疫力，预防感冒等效果。秋天一定要多喝。
食材：一条鲫鱼，一颗白萝卜
1.先把鲫鱼的鱼鳞打掉，把内脏处理干净，再把里面的黑膜刮干净，黑膜不去掉会很腥的，多清洗几遍。
2.把萝卜切成细丝，和鱼一起煮。来点大蒜叶，放点大蒜叶香一点。生姜是必不可少的，放些生姜可以去除鱼的腥味。3.起锅倒油，油温烧热后，往锅里撒一点点盐，撒盐的作用是煎鱼的时候不会沾锅，不会煎鱼的朋友可以试试这个小诀窍，非常的不错。
4.油烧热后转小火，把鱼放下去煎，煎至两面金黄即可，再加入清水没过鱼就可以了。加入料酒，盐和开水，然后加几滴白醋，煮开后，盖上锅盖小火焖煮10分钟左右，待汤呈现出乳白色，再加入萝卜丝和豆腐继续煮几分钟，5.萝卜熟透，豆腐煮入味后加少许味精调味，撒上胡椒粉和葱花，切好的红椒丝点缀，即可出锅装盘。
推荐的第四道汤：
中医认为，鸭肉能够大补虚劳、利尿消肿、止咳化痰。将山药与鸭肉一同煮汤，不仅美味，还有显著的养肺、滋阴效果。
食材：老鸭半只，2根铁棍山药
1.老鸭处理干净，冲洗后剁成小块，倒进锅内，加适量水焯水。
2.焯水后洗净鸭肉，倒进炖锅内，加生姜片和足量水，大火炖煮，煮开后调小火，煮一个小时。
3.时间到后，把山药皮去掉洗净，切小块放进鸭汤内，继续小火煮半个小时。
4.最后加盐调味，撒点葱花即可出锅。
推荐的第五道汤：
酸辣肚丝汤是河南传统名菜之一，以酸味、辣味为主，讲究酸而不过、辣而不烈、咸而不涩，三味相融之下，每一味都恰到好处。一碗下肚解腻又助消化，浑身也随之暖了起来。
食材：熟猪肚适量、木耳少量、黄花菜1小把、粉丝少量、青椒半个、香菜2根、姜1块、大葱1段、干辣椒段适量、香叶2片、花椒1小把、陈醋5勺、胡椒粉小半勺、盐和鸡精适量1、木耳提前放入清水中泡发，捞出用清水冲洗干净后切丝，黄花菜和粉丝也同样提前泡发，青椒清洗干净后切成丝、姜清洗干净刮掉表皮后切丝，大葱同样切成细丝，香菜清洗后切碎，这里用的是买的熟的猪肚丝，如果买的整块也需要将猪肚切丝。2、食材都备好后，炒锅中加入适量的油，油热后倒入干辣椒段以及香叶和花椒，炒出香味后迅速倒入准备好的醋。
3、待锅中的醋煮开后，倒入适量的热水大火煮开，继续熬煮2分钟左右，熬出辣香味和料香味后，用滤网捞出残渣。
4、下入准备好的猪肚丝、黄花菜、姜丝以及木耳丝，这几样食材比较耐煮，可以先下入锅中煮。等待再次烧开后，加入胡椒粉、盐和鸡精调味，家里有泡椒水也可以加入一勺，这样可以使酸辣味更突出。
5.下入粉丝煮开后，加入青椒丝和大葱丝，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，粘稠度达到可以使食材自然悬浮在汤的表面即可出锅。盛入碗中后淋入香油，撒上香菜，一碗香辣过瘾的肚丝汤就做好了。
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