“讲究”的栽种方法和制作工艺，用文化创意“重构”生姜产品，以互联网营销方式为产品造势，她们用近乎一致的初心，传承古法种姜，将姜文化融入白姜的种植、加工、销售，提升白姜的附加值，让铜陵白姜在新时代焕发新活力。
佘丰收在姜田采收白姜。胡婷婷在查看晾晒的白姜。佘丰收在展示自己的白姜产品。生长在长江岸边的安徽铜陵人，每天早饭时佐以糖醋白姜，是数百年来雷打不动的生活习惯。
铜陵白姜有着“中华白姜”之美誉，自北宋年间，已是朝廷“贡姜”，年获批“国家地理标志保护产品”，白姜种植技艺也被列为“中国和世界农业种植技艺非物质文化遗产”。
土生土长的铜陵人都知道，当地最好的白姜产自“佘家大院”——铜陵市大通镇大院村。得益于那里独特的地形、气候、土壤等自然生态，当地出产的白姜皮白肉嫩，加工后晶莹透明、芳香四溢、脆嫩可口。
然而，近年由于劳动力大量流失、产业规模化不足、销售缺少创新等，大院村坚持古法种姜的人越来越少，不少不法商人假借“铜陵白姜”品牌，以次充好，延续千年的白姜文化正渐渐被人遗忘。
这几年，曾立志要跳出农门的大院村人、“70后”女老板佘丰收和“90后”大学生胡婷婷，先后舍弃繁华都市的生活和日渐成功的事业，回到大院村，做回女姜农。
对于如何传承和守护家乡的千年白姜文化，她们有着不一样的见解，但初心却近乎一致——守护铜陵白姜原产地，传承古法种姜，以做文化创意产业的方式增加正宗铜陵白姜的附加值，吸引年轻人回乡种姜，让铜陵白姜在新时代焕发新活力。
“70后”佘丰收：
守住铜陵白姜的原味
耿直、豪爽，在生意场上摸爬滚打半生的佘丰收丝毫不掩身上的真性情。
“吃着外面打着‘大院’牌子的生姜，口感差，心里就生气。”佘丰收说，佘家祖辈一直在大院村种姜，大院白姜的滋味早已融入她的骨血，“大院姜以原产地的好品质和脆嫩口感闻名，我绝不能容忍无良商家把咱们‘大院生姜’的品牌给毁了。”
年，44岁的佘丰收毅然放弃打拼半生的事业，辞职回乡种姜。
在儿时就帮着父母种姜，学了一手娴熟的古法种植白姜技艺的佘丰收眼里，“种姜不难，起陇、下种、搭棚、拔姜……”一道道工序，如何翻土、松土松到什么程度，怎样的姜种可以采用，下种时姜种和姜种间需要间隔多远……佘丰收全凭经验、手感和一双眼睛。
刚回大院村时，佘丰收只耕种了父亲家的几亩姜田。年，她又流转了村民抛荒的十亩姜田，严格按照古法种植，使用灰粪、鸡粪等有机肥，坚决不施化肥和农药。今年入夏之后，高温天气多，雨水少，严重影响生姜生长，为了保证生姜品质，即使姜地边上就是水塘，她也不用，因为不放心水源，宁愿减产。
到了腌制环节，同样的白姜、配料、配方、容器，佘丰收腌出来的生姜总比别人的口感好。“一切都是亲手制作。”佘丰收说，纯手工刮皮、纯太阳晾晒、用棒槌锤裂白姜，配料也是品质上乘的白糖白醋与自家晾晒的豆瓣酱，绝对不用糖精、防腐剂等来降低生产成本。
“讲究”的栽种方法和制作工艺，让佘丰收的醋酱白姜生产成本比别人高很多，一瓶3斤的腌制姜，售价元，这让不少习惯了“低价姜”的铜陵人有些咂舌。佘丰收不怕，她认准了“好品质、好口感一定能吸引识货的人”。
去年，她升级了包装，把老房子改建成生姜加工厂，花几万块钱建了一座冻库，保证不添加防腐剂的生姜的好口感。如今，佘丰收的“一佘姜品”已成功“圈粉”数万，“仅线上就能销售一空”。
“90后”胡婷婷：
把白姜做成艺术品
时尚、青春、文艺范，年出生的胡婷婷习惯称自己是“从事农业的文创工作者”，如今兼任自家“山礼白姜”品牌的代言人，其倩影时常出现在她的