前些天跟着朋友去菜市场买菜，发现了一个问题，买五花肉的时候，这货居然不要猪皮，直接给扔了，我说这么好的东西你扔了干嘛，是不会做还是不懂的它的好处？在我强力的要求下，才算是带回家了。
相信很多朋友也是，要么直接买去皮后的五花肉，或者老板帮着去掉皮后就直接给扔了，其实猪皮是一个好东西啊，常吃对皮肤是很好的，它富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。所以，爱美女人建议多吃些猪皮，润泽肌肤，延缓衰老。下面分享给大家6种猪皮的做法，一起看看吧。
一、猪皮冻猪皮冻富含胶原蛋白，小仙女们千万要经常吃哦。
食材：猪皮，桂皮，八角，香叶，葱，姜。
做法：
1、猪皮清理下残留的猪毛，冷水下锅，加入料酒，葱姜，水开后煮七八分钟，烫熟的猪皮用刀一点点刮干净肥肉，这一步一定要刮干净，做出来的猪皮冻入口才不会腻。处理好的猪皮切条，加点盐清洗3遍。
2、锅里烧水，猪皮和水的比例1：3（比如1盆猪皮加3盆水），倒入猪皮，香叶，桂皮，八角，葱，姜，大火煮开后转中小火
3、炖1个半小时后，加入盐、生抽、老抽，然后继续炖十来分钟。用手指蘸点汤，吹到快干时，两手指能粘在一起说明就可以了。
4、炖好的猪皮趁热倒进保鲜盒，把葱姜大料捞出，放凉后放入冰箱冷藏一晚上，这样猪皮冻就凝固成型了。
二、香辣猪皮做法：
1、先把猪皮洗干净，然后用生姜焯一下水，切成长条，放锅里把油煸出来，煸好后加入生姜、料酒翻炒一下，再加清水、盐继续煮，煮到用牙签能扎透为止。
2、热油，葱蒜下锅爆出香味，加入青红辣椒翻炒半熟时放入煮好的猪皮继续炒，炒的时候加生抽、黑胡椒粉，待上色以后加入半碗儿水（大概3-5勺的样子）中火翻炒咕嘟一会出锅即可。
3、这样做出来的猪皮很Q弹，还有嚼劲，怎么吃都不会腻。味道上，如果想做下酒菜，可以再辣一些，我感觉会更好吃～个人意见，因为湘妹子很爱吃辣，哈哈哈哈
三、软糯卤猪皮卤味猪皮老是出去买，不划算也不好吃。分享给大家一个家庭简易版卤猪皮，好做又好吃，色泽红润，软糯入味，在家也可以做出一锅色香味俱全的卤味啦。卤汤留着还能反复使用，味道更好，快去卤一些自己爱吃的食物吧！
做法：
1、准备所需大料，香叶、花椒、辣椒、白芷、八角、小茴香，加入适量的水和葱姜。放入猪皮把猪皮煮熟
2、起锅倒入食用油，油热以后下入一勺豆瓣酱放入一勺白砂糖，然后把豆瓣酱炒出红油，
3、然后倒入汤锅内，加入半勺生抽，适量的蚝油，冰糖老抽少量放点，再来点鸡精，胡椒粉，料酒。
4、把煮好的猪皮先烙掉皮毛，慈姜料酒焯水，把肥油片掉，猪皮下锅，最小火40分钟关火泡4小时即可
卤汤的使用与保存方法：
1、第二天可以卤素食，如海带、莲藕、鸡蛋、人造肉、豆腐串等。卤汤有肉香，味道会更好。
2、第二次卤制卤汤可能变淡，是因为原料会吸走盐分，如淡需少加几克盐保持底味。
3、卤汤保存需要每天烧开一次，阴凉通风地方自然晾晾，不要盖盖子，不要搅拌，离火同时底部需要支起。
4、长期不适应的话，需要冷冻保存，再次使用时只需自然解冻烧开即可。
四、山椒猪皮食材：猪皮（看个人我买了克，我是在网上买的），料酒，姜，盐，泡椒（克），柠檬一个（也可以不加），米醋（没有米醋可以用陈醋哦我就是用陈醋）花椒，小米椒
做法：
1、首先准备猪皮解冻，用盐水泡猪皮，等发哦差不多解冻就行
2、烧锅开水，然后把料酒，姜，花椒，放进去一起煮，大概煮个七八分钟，熟了就行，切记不能太久
3、然后焯水，把上面的油脂刮干净，去除猪皮上面的油脂，可以让猪皮口感吃起来更加佳，这个过程比较难，用刀的时候注意哦
4、油脂刮干净以后切成条状，用清水洗干净，多洗几遍
5、然后把洗好放置碗中，加柠檬（也可以不加），米醋，泡椒水，小米椒，盐，等待4~5个小时就可以吃啦！
五、猪肉焖子做法：
1、猪皮刮去皮上的毛和肥肉、冲洗干净后放入锅中、加入足够的水和料酒、葱、姜煮出脏物、再用筷子能扎透后捞出来继续刮去猪毛和肉里面的肥肉，然后切成细条、再放上盐反复揉搓并用清水多次冲洗干净，
2、锅中放足够的水、放肉皮、盐、大料、花椒粒、干辣椒和桂皮、香叶、葱、姜和蚝油、味极鲜酱油然后大火烧开后转小火、烧制入味、猪头肉和猪耳朵切成块也放入锅中继续煮制粘稠后锅中只有少量的汤汁能没过食材就可以停火了，煮至的时间大约一个小时左右，
3、从锅里的汤汁中捞出所有的调料，容器中铺放上干豆腐皮、再倒入煮好的肉和汤汁、上面再盖上豆腐皮凉后盖上盖放入冰箱中保鲜里成冻即可，吃时取出切片、调个汁：碗中装入蒜碎、小米辣碎、蚝油和鸡精和味极鲜酱油搅拌均匀、蘸着皮冻特别特别的好吃那叫一个完美
六、猪皮冻新式做法食材：猪皮，红枣，龙眼肉，几片陈皮（去腥）
做法：
1、首先处理猪皮，这一步比较费时间，需要耐心。猪皮洗干净整块放锅里加水煮10分钟，捞起来冲冷水，用刀把猪皮背面的肥油刮得干干净净，越干净越好！然后把猪皮切小块备用，能多小就多小，我是用厨房剪来剪。
2、去核的红枣，龙眼肉洗干净备用。
3、所有材料混合一起加水，水量要没过材料，高压锅压一个小时，自然放凉至不烫手，然后分几次用破壁机点打功能打成糊状，用滤网过滤，去掉残渣。
4、过滤好的液体重新倒入锅中加入适量冰糖用小火熬，熬至冰糖全部融化，如果还是比较稀，就继续熬，直至熬到牛顿流体状态，倒入平底的容器中，我是用大的烤盘刚好一盘，完全冷却后放入冰箱冷藏几个小时，完全凝固后脱模，切小块，装入密封袋，放冰箱冷冻。每天早上拿几块出来用热水冲泡来喝，加点热牛奶味道更好。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种猪皮的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，