众所周知，冬季是降血糖、降血脂的好时节。在这个时候，我们中老年朋友，可以选择一些对自身身体有益的食物，特别是对于稳定血糖、降低血脂的食物。今天给大家推荐的是洋姜。
洋姜，很多人都没看过这种食材，它是一种生长在田间的植物，因其口感清脆、营养丰富而备受推崇。但是洋姜和生姜没有什么关系，口感和作用完全不一样，冬季，随着洋姜的大量上市，它更是成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。
洋姜中含有丰富的菊粉，菊粉是一种天然的水溶性纤维，所以常吃洋姜，也不会导致血液中的葡萄糖升高，可以调节血糖。是最适合中老年朋友吃的一种食物，所以洋姜也有“天然胰岛素”的称号。
除此之外，洋姜还有助于控制血糖，它可以抑制身体肠道对脂肪的吸收，还有利于心脏健康。而且常吃洋姜还可以改善肠道健康，预防便秘，提高身体的免疫力。
洋姜的口感鲜美，烹饪方法也多种多样。可以生食、腌制、炒着吃。其中，腌制洋姜是一道非常受欢迎的家常菜，口感脆嫩，味道鲜美。
今天给大家分享外婆腌了几十年的秘制腌洋姜方法，配方非常的简单，不需要加盐，也不需要一滴水，现做现吃，保存一年都不再坏的。
腌洋姜的做法：
食材：洋姜洋葱香菜八角桂皮香叶辣椒
1、我们先准备些新鲜的洋姜，有的地方也叫鬼子姜，先把洋姜放到水中清洗干净，使劲揉搓，把上面的泥土一定要清洗干净。
2、洋姜清洗干净以后，刮干净表面的皮，把它们均匀地铺开，放到阳光底下，把上面的水分全部给它晒干，这里一定要晒干，如果晒不干，我们腌制就容易坏。
3、阳姜水分全部晾干以后，我们把阳姜给它切成片的大小，稍微切厚点，别太薄，太薄的话这洋姜腌出来，吃得不是特别的脆，把洋姜放入到一个盘子中备用。
4、准备辣椒，清洗一下，切成小圈，葱姜蒜也准备好，还有香菜，花椒，八角，桂皮，香叶，锅里倒油，凉锅热油，随后把上面准备好的配料，倒入锅中，开小火炒至焦黄，捞出配料，剩下的料汁备用。
5、碗中加入陈醋克，白糖50克，酱油克，再倒入刚刚锅里的油。搅拌均匀后倒入洋姜中，把它们全部抓拌均匀。
6、在这里一定要带上一次性手套，封上保鲜膜，腌制3个小时就可以食用了。把保鲜膜我们给它撕下来，你看来这洋姜看着是不是特别有食欲。
小炒洋姜
食材：洋姜辣椒
1、洋姜清洗干净，炒一份用1块钱的洋姜就足够了，把大一点的洋姜切开，再切成片，切好放入碗中备用。配料就准备一点青辣椒，切块备用。
2、起锅烧一点猪油，转动锅子，用油润锅，油温烧至6成，倒入洋姜翻炒，洋姜不能炒太熟，炒至7成的样子，调味，加一点盐，翻炒个两三下。
3、最后加入辣椒，炒出香味，再加一点点味精，翻炒个几下就可以出锅装盘，就这么简单小炒洋姜就做好了。