一切能让身体暖和起来的食物我都想吃，比如姜撞奶，红糖大馒头。今天就特别的想吃这款姜糖，大家一起看看具体的操作方法吧。我们准备适量的生姜，把生姜掰成小块，这样方便清洗。往里边加入少许的食用小苏打，小苏打几乎是家庭必备的，其清洁效果大家是有目共睹的，无论是轻。水果还是清洗碗筷，效果都非常像。生姜的表皮有些顽固的泥土污渍，先把生姜浸泡五分钟，就可以慢慢软化生姜表面的污垢，这样清洗起来就显得非常的轻松了。
时间到后，我们用刷子把生姜的表皮刷洗干净，过程中我们要把坏的调整出来，不要烂姜，不烂味的想法是要不得的，腐烂的生姜虽然在味道上不会有什么变化，但实际上会产生对身体不利的物质，是不可以食用的哦。刷洗干净过后，多换水清洗几遍，把生姜表皮搓洗干净，因为生姜的姜皮是凉性的，将肉是热性的。所以我们需要把姜皮刷洗干净，把姜皮留下来喝姜肉中和一下，这样才能够体现出它的价值，在这样气候干燥的季节，吃起来也不易上火。清洗干净的生姜放在案板上，我们把姜切成小块，这样方便料理机更好的运行。
像我选择的这种嫩姜，一般肉质脆嫩，皮薄清香，吃着有些微辣，但辣味不是很浓郁，而且水分很足，没有纤维感，总的来说口感爽脆多汁，味道微辣回甜，所以怕辛辣的朋友可以选择这种的切好的生姜放入。料理集中研磨。现在往姜末中加入毫升清水，继续打磨，打磨的次数越多，出汁率越高，营养也就越好。研磨成细腻的泥浆，先放在一边备用。
接下来准备一口干净无油的锅，往里边加入一勺红糖，再加入毫升清水，开大火把红糖熬化，跟着再加入两三小的麦芽糖，继续把麦芽糖熬化。麦芽糖很粘很稠，将它加热后会更容易成型导出来，更容易操作。而且麦芽糖可以降低姜糖成品的甜度，麦芽糖的甜度只有白糖的1/3多，所以。不要用蜂蜜或者是其他的糖浆代替，不然成品的甜度会太高，熬至锅中起密集的小泡泡，这时糖水就熬好了，我们把姜汁倒进来。然后不停的搅拌，用小火熬制，一边熬住一边不停的搅拌，这个过程所需时间长，需要有耐心，30分钟过后，姜汁就会变色啦。
直到锅中起大泡，这时就快好了，我们再熬半分钟左右就可以。长开后我们顺着中心的这一圈搅拌，不然泡泡涨破件到手是很疼的，这里大家一定要煮豆，不然半透不透的，怕吃了会拉肚子的哦。搅拌姜糖的手觉得吃力并且非常的粘稠的时候，就说明姜糖熬好了，用铲子铲起来，姜糖流动缓慢，关火。如果不确定的朋友，可以像我一样用筷子挑起来一点，可以像这样测试一下，准备一碗清水，放进凉水中，快速过量会迅速凝结成块，说明就可以了，直接散开融化说明还要继续熬制。熬好的姜糖放在铺上油纸的模具中。子沾点清水，将表面整理凭证，最后在室温下将齐静置放凉就可以啦。这个时间我们来炒糯米粉，多少根据姜糖来决定，中小火慢慢煸炒，炒糯米粉的时间大概三至五分钟。
把糯米炒至这样微微泛黄就可以啦，这样糯米粉就熟透了，关火出锅。先装入盘中备用，这边将糖放凉后用手按压，不塌陷不变形就可以了。在案板上撒些刚才炒熟的糯米粉，用手铺开，然后倒扣在糯米粉上面。这样姜糖才不会粘连在案板上，现在用刀切成任意自己喜欢的形状就可以啦，可以是长条，也可以是小块。切好，再撒些绳，糯米粉放粘连。
都说早上吃姜如人参，营养滋补，晚上吃姜如砒霜，所以姜糖最好不要晚上吃姜汁软糖，这样做软糯、Q弹、微甜。姜的味道很淡很柔和，吃起来很好吃，所以不爱吃姜的人也可以接受。很多女生一年四季都会手脚冰凉，尤其是在冬天没有暖气或电热毯的情况下。很想睡到凌晨四五点就暖，不热，手脚冷的睡不着。用我们老家的话说，怕冷的冷就是没火力，所以我们就可以每天吃吃这样的小零食，入口辛而不辣，厚实绵密，凉快下肚会感觉胃部升起一股热气，汗珠从舒张的毛孔微微冒出，舒服极了。吃不完的放在罐子里面密封保存，像这样凉爽的季节，一次做够保存四五天是不成问题的，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。