俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，姜是中药调味料，也是传统医学认证的药食同源食材。生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等，药用价值突出。
关于生姜那些事
据悉，生姜是神农氏发现，并将其命名。某天，神农氏上山采药，试药过程中吃了一株毒蘑菇，腹痛如刀绞。疼到浑身虚脱，满身大汗，最终体力不支，昏倒在树下。
让他苏醒过来，闻到了一股清香，猛的一吸，不仅头不晕，胸不闷，反而腹痛也慢慢变好。好奇的神农氏上前查看，顺手剥了一株，拿起一块放在嘴里慢嚼，香辣刺鼻，却又伴随一股清凉。
不久一会儿肚子闷声作响，解决了便意，神农氏活蹦乱跳，啥事没有。如此神奇的植物，一定要取个好名字。
因神农姓姜，吃了它让自己起死回生，所以取名为生姜。
吃生姜有什么好处？
驱寒回暖
吃生姜能去除风寒，体质虚弱，脾胃虚寒的人多吃生姜可以改善亏损问题，将生姜与衡枣枸杞红糖放在一块煮沸喝，可有效补气血尤其换季出现着凉感冒等情况，来一碗姜糖水和温暖脾胃，祛除寒气。
疏通经络
中医有着男子不可百日无姜的俗语。生姜是助阳的佳品，它能促进新陈代谢，疏通经络，活血化瘀，所以男性长时间可以用来呵护肾脏，对于肾虚阳痿有一定治疗功效，每天早起吃一片，效果突出。
改善食欲
生姜含有大量挥发油芳香类成分，可增强食欲，改善消化不良，食欲下降，腹痛腹满，身体疲劳。每天来一天能养胃护胃，弥补由寒凉入侵导致的肠胃亏损。帮助增强食欲，促进消化液分泌。
预防晕车呕吐
生姜能缓解眩晕感，尤其晕车，晕船吃一片生姜或将其贴在太阳穴处，能改善不适。经常吃姜能促进血液循环，增强抵抗力，免疫力。
生活中很多人表示吃生姜一定要把皮去掉，甚至衍生出“吃姜不去皮，吃错害自己”的说法，那么吃生姜究竟要不要去皮？
“吃姜不去皮，吃错害自己”？生姜究竟去不去皮？看你做错没
吃姜要不要去皮，一定要从两个方面来看。
第一，大家生活中烹饪，压根没必要将姜皮和姜分开，两者一块使用就好。
第二，入药来说，中药理解对姜和姜皮有不同的含义。
传统医学认为，姜皮性凉，留有姜皮会破坏生姜的稳定性。甚至有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，
带皮的生姜可帮助消肿去火散热，适合体内燥湿热气囤积的人群，而去掉皮的生姜更适合体内，虚寒人群服用能加快寒气排出，疏通经络，活血化瘀，驱寒回暖。
阅读延伸：为什么不建议晚上吃姜？
姜是辛辣的食物，晚上会生阳气，到了晚上人要进入睡眠状态，所以整个内部环境会安静下来，以阴为主。晚上吃热性食物会调动阳气上升，从而违背了自然规律。
当然大家没必要过于认真，炒菜做汤，放点姜，不小心吃进嘴里，完全不影响身体健康。
量变引起质变，晚上吃姜是指不能放肆大量摄入或空腹前疯狂吃，因为里面含有大量辣椒素会刺激中枢神经，肠胃内粘膜跳动多巴胺分泌出现失眠多梦，半夜易惊醒的情况，这就是所谓的胃不和卧不安。
温馨提示，即便生姜对身体有好处，也不能随便乱吃，尤其体内燥热之人，吃多了会导致火气过旺，难以疏泄。