导语：“四季吃生姜，百病一扫光。”生姜不仅是我们生活中常见的烹饪佐料，也是一味中药材。
生姜是厨房里常见的一种佐料，蒸鱼、炒肉都少不了它。既可以去腥，又可以提味，很受老百姓的欢迎。
01生姜的营养成分
姜含有丰富蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、多种维生素、磷等。姜中所含的姜辣素进入体内后，有很强的抗氧化效果，可预防老年斑，减少脂褐素的沉积。
生姜中除了含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素，其还含有很多特殊的营养成分，如具有杀菌作用的植物抗菌素、抑制胆固醇吸收的挥发油、具有抗氧化作用的姜辣素等。
据中国医学科学院卫生研究所研究表明，每克鲜姜含碳水化合物40克、脂肪3.5克、蛋白质7.0克、粗纤维5.0克、胡萝卜素0.90毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.20毫克。
尼克酸2.0毫克、抗坏血酸20毫克、无机盐7.0克、钙毫克、磷毫克、铁35.0毫克。这些都是维持人体健康必不可少的养分。
02生姜的功效与作用
1.消食健胃
生姜有一种芳香的味道，而且它属于一种辛辣食品，含有姜醇，姜油，姜酚等。由于生姜可以挥发一种辛辣的刺激味道，可以有效刺激胃液的分泌，触动肠胃的蠕动，可以起到消食健胃的功效。
而且，经常吃生姜可以抑制胃当中的幽门螺杆菌，以及肠道当中的蠕虫，能更好的保障肠胃道健康。
2.抗菌防病
有研究发现，生姜当中的某些成分，可以起到抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌的抑制效果非常明显。像夏天天气比较热，食物容易受到细菌感染，并且繁殖的速度也较快。
如果吃了不干净的东西，很容易引起急性胃肠炎，这个时候如果适当吃些生姜，可起到预防效果。
3.排汗降温
生姜里面含有丰富的姜辣素，吃了生姜之后，会对身体器官产生一种刺激作用。体内的血管接受刺激后，就会促进血液流动，加速血液循环，达到排汗降温的效果。
4.缓解手脚冰凉
很多人在冬天会出现手脚冰凉的症状，这是因为四肢供血不足造成的，生姜有驱寒的作用。用它泡脚可以有效改善血液循环，使血液到达身体的末梢，缓解手脚冰凉的症状。
5.抗衰老
姜的辣味是众所周知的，这是由于它含有辣素，这种辣素除了可以有降温的效果外，它进入到体内还会产生一种抗氧化的物质，就是抗氧化霉。
它可以防止体内细胞的衰老，使得皮肤光滑细腻，对抗衰老效果不错。
03生姜的“黄金搭档”找到了？常喝或祛湿排宿便
1.花椒
把生姜洗净之后，去皮切成丝，花椒水净，再加点去核的红枣，一起下锅煮，烧开煮上十分钟即可。生姜和花椒每天煮水喝，喝上一段时间之后，利于去除湿气，排出寒气。
体内热气充足，减肥也会更加容易，并且生姜和花椒的祛湿效果翻倍。不仅如此，每天喝上一杯生姜花椒水，还能增强免疫力。
2.枸杞
姜和枸杞都是常见的食材，而且都具有一定的药用价值，用生姜和枸杞是可以一起泡水喝，对身体能够起到很好的保健作用。而且能够有效地去除身体的寒气，对身体健康大有好处。
经常服用能够健胃滋补，另外，枸杞味甘，具有补肝益肾的功效，能够有效地调节免疫功能。生姜具有发散、止呕、止咳等功效，一起泡水喝对人体健康非常好。
3.醋
生姜和醋搭配在一起，可以达到健脾胃以及帮助消化作用。可以准备一个新鲜的生姜，然后切成片状，用米醋浸泡，加少量糖和盐，三天后便可食用。
用醋泡姜能更好地调理脾胃，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用，还能有效排毒祛湿。
4.蜂蜜
蜂蜜是常见的一种营养品，具有养生的功效。如果选择蜂蜜和姜一起饮用对身体有益，具有清热、温、养、养的功能，补中益气的功效。
可以有效的改善患者气虚的症状，改善患者气血不足。而且，还有助于减肥瘦身，帮助你大肚腩变小。
5.牛奶
姜和牛奶可以一起吃，如较流行的饮品姜撞奶，具有独特的口感和风味，适量吃可以起到暖胃的作用。但是不能长期、大量吃，以免影响胃肠道与咽喉，出现不适症状。
喝牛奶和生姜可以预防高血压，补充氨基酸促进血清素的分泌，牛奶中的钙质，也可以增强骨骼和牙齿预防骨萎缩等疾病的出现。
6.桂圆
将两种药物配合起来，一个是补心脾，用于头晕失眠、心慌心悸，也用于产后的体虚、脾虚不能够固摄血液的失血症。另一个是温补的，是温胃肠的药物，起到健脾胃、益心气的作用。
04哪些人不适合吃姜？
1.对生姜过敏的人
很多人本身体质比较特殊，对很多类型的食物都容易过敏。在过敏的时候接触了过敏原，身体可能就会起红疹，甚至伴随着皮肤发痒等情况出现。
为了减轻身体负担，防止过敏现象严重，在对生姜过敏的情况下就应该忌口。否则受到里面某些物质的影响，身体会过敏之后出现不良症状。
2.阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好。而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
3.肝病患者
生姜中含有姜辣素和黄樟素，这些物质会使肝细胞变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润。从而使肝功能失常，加重肝病的病情。
而且生姜性热，会导致体内火热旺盛，进而导致肝火旺盛，使肝功能受损。