俗话说的好：“冬吃萝上夏吃姜，不劳大夫开药方”、“常吃生姜，不怕风霜”、“生姜泡水喝、啥病也不得”，生活中，生姜除用作调味剂、小食品外，还能对人体起到很好的保健作用。
1、美容防衰老
生姜含一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。
明朝《奇效良方》中载药方说：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草（甘草），丁香沉香各半两，八两茴香一处捣，蒸也好，煮也好，修合此药省似宝，每天清晨饮一杯，一世容颜长不老。”姜辣素有很强对抗脂褐素的作用，生姜切片或切丝，在沸水中浸泡10分钟后，加蜂蜜调匀，每天一杯，可明显减少老年斑。也可以将生姜切碎拌少量的盐长期食用，袪斑效果也不错。
2、畅通气血
每天晚上用生姜煮水疱脚，会使全身气血畅通，温暖舒畅，特别是患有咳喘之人，泡脚一个小时之后，感觉一下，咳喘当晚立马减轻。
3、生发防脱发
用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处，连续几天，秃发处可生出新发。
含生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和。而用生姜或干姜煮水泡脚，全身气血通畅，温暖舒畅。
4、开胃健脾 防暑救急
夏天，人们贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易受寒，引起感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹，里面就含有生姜的成分，目的就是驱风健胃和提神醒脑。
5、常食醋姜，身体健康
以香醋浸姜制成的保健醋，酸中带姜香，饭前用能开胃，助消化，软化血管，所以受到许多人的喜爱。比如国医大师路志正老先生就是每天早上吃3片用醋浸过的生姜，这使得九十多岁的路老其体检报告显示他的血管弹性跟四五十岁的健康男子是一样的。
今天小编就来介绍一下生姜浸泡的做法：
1、先把生姜切成薄片。（最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化）。
2、姜片不用切得太厚，不用去皮，但一定要切得均匀；
3、把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里（注意：这个瓶一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质）；
4、米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存；
5、一周以后就可以吃了，每天可以吃2~4片。
米醋泡生姜片有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎、延年益寿等作用。
生姜食用禁忌：
1、生姜虽好，但一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。
2、阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃姜。
3、腐烂生姜产生毒素可致癌，故而，绝对不能食用。
4、生姜还有升血压的作用，所以，血压高的人是不宜吃姜的。