前言：
生姜是姜科植物姜的新鲜根茎，全国大部分地区都有栽培，主要产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料食物，也可用于做酱菜和小吃等。
加工工艺：
姜片晒干是传统的加工方法，把姜片露天放在室外，借助于风吹日晒完成自然干燥，这种方式不需要什么成本，但是干燥效果取决于环境温度天气等因素，品质不稳定，营养物质流失较大。
姜片烘干是使用姜片烘干机对姜片进行持续性高温烘烤，从而实现高质量烘干的效果，这种方式烘干出来的姜片颜色品质等都比较稳定，品质较好。
空气源热泵烘干机以逆卡诺原理为依据，将空气作为热量来源，从源源不断的空气中吸收低位热能，再将低位热能转化为高位热能，从而进行物料烘干。接下来就以姜片热泵烘干机为例向大家介绍一下姜片的烘干工艺。
1.选取无病虫害无破损的生姜，新姜或者老姜都可以。洗净泥沙，切成3-5毫米的厚片，不宜太薄；
2.处理好后把姜片均匀摆在托盘上，不要过度重叠，否则水汽蒸发不畅，影响烘干效率；
3.将烘干房温度设置在70摄氏度，烘干两小时，此阶段以烘干为主；
4.逐渐降温至60摄氏度，烘干18小时，以烘干和排湿为主；
5.再次升温至65摄氏度，烘干7小时，到达设定时间热泵烘干机就会自动停机，不要着急取出，需要放在烘干房回温。
姜片烘干机优势：
空气源姜片热泵烘干机具备以下优势：
1.采用多温区分层控温，速度可调、自动控制，烘制出的姜片外皮呈灰黄色或者浅黄棕色，质地松脆，含水量均匀，品质优良；
2.安装拆卸灵活方便，不受空间限制，室内室外均可自由选择；
3.运行过程安全放心，整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等风险，是一种安全可靠的封闭式干燥系统；
4.自动化、智能化程度高，运行全程采用自控恒温装置，可以24小时连续干燥作业；
5.应用范围广，姜片热泵烘干机还可以广泛应用于其他农副产品烘干，一机多用；
6.节能环保，同燃油、煤、气相比，可以节省75%左右的运行费用，运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物；
7.机组使用寿命长，高达15年；