生姜是我们常用的一种调味食材。基本上需要炒制的菜第一步就是下入葱姜蒜爆香，一些需要焯水去腥的菜也需要用到姜片，可以说生姜在我们的厨房中占据着不可代替的重要位置。
不知道大家在食用生姜的时候是否会把皮去掉，老一辈的人经常说，“吃姜不去皮，吃错一生疾”，这样的说法有什么科学依据？连皮吃对身体有什么危害？
吃生姜没有去皮习惯的人不要担心哦，老一辈人这样说是因为觉得生姜是生长在土地里的，长期的在土壤里面会接触到很多的细菌，所以人们才会认为，吃生姜的时候，应该去皮。
现在很多人吃生姜去皮也是因为懒得洗，而不是从健康角度。但其实吃生姜是否要去皮是因人而异的，去不去皮也各有利弊，大家根据自身情况自由选择即可。
对于脾胃虚寒的人来说，吃生姜建议去皮。因为生姜皮来就是寒凉的，如果吃生姜的时候不去皮，很容易导致脾胃出现不适，所以脾胃虚寒的人，吃生姜的时候要把皮去掉。
脾胃虚寒的人除了在平时在饮食上要注意少吃寒凉外，也可用艾灸疗法调节，艾灸足三里、中脘、神阙等穴位，有温暖中焦、健运脾胃的作用。
大家在烹饪的时候用生姜调味建议不要去皮，炒菜将它洗干净即可，调味效果更佳，食用也有促进血液循环的功效。需要缓解身体水肿和便秘也不建议去皮哦！