导语：姜是一种生活中常见的调味品，几乎每个家庭的厨房都可以看到它的身影，无论是烹饪、炖菜，还是做包子或饺子时，许多人都会添加一些生姜来提鲜，去除腥味，增强食物的味道。
事实上，生姜的使用远远不止是调味品，它还具有许多其他功能，如消湿杀菌、清热降温、缓解痛经等，在寒冷的冬天，如果人们意外感冒，他们会喝一杯姜糖水来保暖。
姜不仅可以作为食物食物，而且具有一定的药用价值，俗话说，“家有小姜，小病不慌”，作为一种药食同源的食物，只要使用得当，可以收获很多好处，相信大家都同意生姜的价值，但关于如何食用生姜存在争议，有些人认为使用生姜时有必要去除皮食用，而另一些人则认为没有必要。
在这个问题上，也有一句谚语：“吃姜不去皮，吃错害自己”，不知道大家怎么看这句话，在做饭时你会剥姜皮吗？接下来让我们一起去看看。
吃姜有哪些好处呢？
1、预防感冒
吃姜有利于治感冒，尤其是发烧感冒，不少人在发烧感冒或风寒之后喝姜汤来减轻或预防流感，姜糖水有出汗的功效，能够加快全身血液循环，祛寒清热解毒，缓解感冒症状，乃至修复病人的身心健康。
2、提高睡眠质量
生姜味儿辛辣食物呛鼻，但营养成分丰富多彩，此外，生姜能释放出特殊味道，有安神助眠的功效，对失眠症有很大帮助，日常生活，将食物和生姜切成小块，用纱布包好放到枕芯边上，能够品香助眠，有利于提高睡眠质量病症。
3、防止消化道疾病
生姜有消肿除菌的功效，日常生活中吃生姜有许多益处，可是酷热的时节病菌也会大量繁育，在这段时间，肠胃问题也非常容易产生，生姜能够缓解这样的事情，尤其是对结核杆菌的免疫力很好，但胃肠道功能较差的人，不推荐直接生吃生姜，此外，吃之前把姜皮除掉。
4、可以解毒
姜有发汗解表的作用，一般能消除浅表中毒，而且平时经常吃生姜有益于身体排毒和皮肤健康，好多人喜欢吃海鲜，可是海产品非常容易细菌滋生和裂头蚴，很容易引起食物中毒事件，因此在吃海鲜的情况下，适度吃一点生姜，避免海鲜中毒素的沉积，也有利于内毒素的排除。
“吃姜不去皮，吃错一生疾”？吃生姜时要不要去皮食用？建议了解
一般认为姜皮确实是有内毒素的，你要是不剥生姜，它对于你的身心健康有危害，是这样的吗？实际上不必担心，生姜还可以削皮，实际一定要根据实际情况确定，例如脾胃虚弱的人，吃的时候可以把姜去皮。
主要是因为生姜的皮是寒性的，假如带皮吃，胃肠会难受，假如吃蟹等凉性食物，还可以在吃姜时去皮，中和这些东西的寒性，发烧感冒的人如果要熬生姜水，最好把姜皮剥掉，减轻病况和病症。
可是，有时不一定要剥生姜，例如治疗水肿时，尤其是有严重便秘、口腔异味、痘痘、痔疮等内火症状时，能避免蜕皮，姜皮性凉，利湿，能防止热姜妨碍姜皮散火退肿。
正在做牛肉、火锅店等干锅菜时，为了确保生姜药效的热寒均衡，不一定要把生姜的皮除掉，因此需不需要剥生姜要结合自身情况来确定。
阅读延伸——姜什么时候吃最好
姜分成生姜和干姜，生姜是最常见的食用方法，生姜最好是在早上吃，俗话说得好，生姜如山参，夜里如毒药，其原理是通过生姜的作用所决定的，生姜味温辛，解表散寒，温肺止咳化痰，养胃止呕，毒鱼蟹，由于生姜是阳，它有利于人体进到活跃性情况。
早上吃点合乎人体系统的东西了，夜里平心静气，吃姜会改变阴阳调和，造成心烦的情况，失眠，可是，在药方中应用生姜时，也就没有这类限制。
姜和牛奶可以一起吃吗
生姜和牛奶可以一起吃，比如，受人欢迎饮品生姜水牛奶有独特的味道和口味，适当吃能够养胃，但不可长期性很多服用，以免造成消化道和喉咙，引起不适。
生姜是刺激性食物，有祛寒暖胃的作用，牛奶营养价值高，含有蛋白质食物、碳水化合物和多种氨基酸，平常人适当将生姜牛奶一起吃，可以促进身体所需要的营养成分，消除疲劳，但是不提议过多服用，如果长时间吃得太多，就容易出现上火症状，摄入热量太多，肥胖的风险性也有可能提升。
姜也是辛辣刺激食物，吃多了会刺激性消化道，造成腹疼、肚胀等，并刺激性咽喉部，很有可能加剧咽部不适病症，扁桃体炎病人尽量少吃生姜和牛奶。