当归是最常用的一种中药，被称为“妇科人参”，既能补血，又能活血，既可通经，又能活络，为血中之要药。妇女的一些常见病，大多数都可以用当归治疗。当归还能起到润燥滑肠等作用。那么，当归有哪些具体的功效和作用？日常生活中又有哪些食用方法？今天就和大家一同了解这支“妇科人参”。
属性与适用人群
性味：甘辛，温。
归经：入心、肝、脾经。
适应人群：适宜妇女月经不调，痛经闭经，崩漏，或产后出血过多，恶露不下，腹胀疼痛者；血虚体弱，气血不足，头痛头晕者；老年肠燥便秘者。
禁忌人群：热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。
食用提示：内服：煎汤，6至12克；或入丸、散，或浸酒、熬膏。
当归泡水喝的功效
当归是一种非常常用的药材，并且在我国具有非常悠久的使用历史，历史的文献上记载，早在一千多年前我国就已经对当归进行人工培育了，而明朝就已经广泛种植。
在我国的诸多中医名著之中，对于当归的药性还有使用方法都有着详细的介绍。
01
改善肺部通气功能，提高体力
研究发现，将当归泡水喝或者是制作成为当归浸膏服用，能够很好的治疗各种各样的慢性气管炎，同时对于肺气肿还有各种心肺疾病都有着很好的疗效，有效的改善肺部通气情况，并且对于体力的恢复以及提高也有着很好的效果。
02
提高身体免疫力
现代科学研究发现，当归中的萃取物阿魏酸钠，以及当归本身所含有的多糖，在进入身体之后对于体内的吞噬细胞系统具有非常明显的刺激作用，很好的调节以及刺激体内的免疫调节功能恢复。除此之外，健康的人群服用当归之后还能够很好的促进淋巴细胞的转化，令身体越来越健康。
03
防治癌症以及肿瘤
当归泡水喝的功效有很多，不仅仅能够有效的调养身体，同时对于各种肿瘤效果也是非常不错的。据悉，当归对于肿瘤和癌症都有着很好的治疗效果，特别是对于妇科肿瘤效果更加的出色，例如一些由于气血停滞或者是淤血凝结所引起的效果最佳。专家建议，如果是患有血虚羸瘦的中晚期癌症患者，任何药石无效的情况下，可以选择当归来调养身体。
04
消炎
除了以上的功效之外，当归也是一种生活中常见的消炎药，因为当归中含有两种名字叫做本内酯以及正丁烯内酯的物质。这两种物质在进入身体之后能够有效的松弛我们的器官平滑肌，对于支气管气喘也有着很好的作用，能够治疗呼吸道炎症。如果是将当归外用，你们对于一些脓肿还有溃疡效果很好，促进身体恢复健康。
05
抗贫血
中医方面认为当归具有很好的补血活血作用，并且用开水冲泡之后水中也就含有了当归多糖以及阿魏酸钠，这两种物质能够很好的促进身体中血红蛋白以及红血球的细胞生成，具有很好的抗贫血作用。
06
美容养颜
当归中所含有的某些物质具有很好的过氧化作用，能够很好的清除身体之中的自由基，并且抑制出现氧化的情况，减少自由基生成的可能，减少自由基对于身体组织的损害。所以说，只要有时间最好都能够用当归泡水喝，这样不仅对身体有着很好的保健作用，同时还具有美容养颜的功效，令你越来越漂亮。
07
对心血管系统的作用
据悉，当归中含有的挥发油能够很好的作用在心血管系统上面，令心悸的收缩频率下降。科学家在家兔的身上进行了实验，发现使用当归之后，兔子的心房不应期就会延长。所以说，日常服用当归或者将当归泡水喝，能够很好的治疗心血管方面的疾病。
08
抗菌
研究发现，当归泡水喝或者是将当归煎煮之后服用，对于各种细菌具有一定的抑制作用，常见的就有大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌以及白喉杆菌等等。
09
抗血栓
科学家在动物的身上进行了实验，发现老鼠口服当归泡水之后，身体中血浆凝血的时间将会增加，这样可以有效的减低血栓的形成，并且血栓的增长速度也会有着明显的减慢。所以说，将当归泡水喝之后具有非常不错的抗血栓作用。
将当归泡水喝对于身体的好处是非常明显的，不仅仅能够活血补血，令女性的身体有血色、体质越来越好，同时还能够很好的调节身体的免疫功能，减少患有各种疾病的可能。
对于很多女性来说，服用当归还能够起到美容的作用，不仅仅可以有效的去除皱纹还有斑点，同时头发也会更加的乌黑亮泽。
另外，当归的吃法也有很多，除了今天我们所介绍的泡水喝之外，也可以直接炖汤服用，或者是入药治病。
当归食疗推荐
01
当归炖汤
当归补血汤
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当归10g，黄芪60g。煎水饮。亦可将用量增加，煎成膏滋食。
源于《内外伤辨惑论》。本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血。用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力，头昏。
当归首乌鸡肉汤
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当归20g、何首乌20g、鸡肉g、枸杞子15g。将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸杞同放锅内，加清水适量，煮至鸡肉烂熟时，放入生姜、葱花、食盐、味精调味，饮汤食肉。
鸡肉补气血。首乌养肝肾补血、当归养血和血，枸杞补肝肾、明目。几味合用有补肝肾、益气血之功能，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的补养和治疗。
02
当归片泡水或者泡酒
当归片泡水
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准备清洗干净的当归片，然后直接用开水冲泡即可（冲泡的时间和次数可看当归片泡水喝的味道是否还有当归的药味，如果没有就要更换新的当归片了）。
改善肺部通气功能，提高体力、提高身体免疫力，防治癌症以及肿瘤、消炎、美容养颜、有助于治疗心血管疾病，抗菌、抗血栓、抗贫血。
当归肉桂酒
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当归30g，熟地黄50g，红花15g，肉桂6g，甜酒g。用甜酒浸泡各药1~2周以上即成。
当归补血活血，调经止痛，熟地黄滋补阴血，红花，肉桂活血通经，用甜酒可行血脉。用于血虚，或有瘀滞的经闭，月经不调。
当归虽好，但也有服用禁忌
1、忌用量过大
当归用于煎服，可能会出现疲倦嗜睡等症状，停药后即会消失；临床实验证明，大剂量的给实验动物使用当归，还可能造成其血压下降，甚至呼吸停止，所以用量应适当；
2、孕妇慎用
因当归有活血的功效，孕妇最好不要食用；
3、有出血倾向、腹泻者不宜食用
当归辛香走窜，如果用药不当可能会加重出血、腹泻等症状；
4、不良反应
若食用当归后出现身体发热、口干舌燥、恶心想吐、头痛欲裂等症状，应立即停止食用。
如何选购好的当归？
选种类
最好选择整颗的当归，不要购买当归粉。已磨成粉的当归，无法辨认其品质的好坏，粉末也较容易掺假。购买当归应选择正规途径，如果需要当归粉，可以买整颗当归然后再打成粉；
看色泽
当归整颗一般长10~20cm，以表皮为黄棕色、横切面为黄白色者较佳；若横切面或表面已呈绿褐色，则是受潮变质的，此时不要食用；
闻气味
当归因为含挥发油，所以气味非常浓郁，一些不良商家会把当归煮过后再卖，或者放置时间太久且潮湿，这样的当归挥发油含量较低，气味也没那么浓重；
贮存
当归中不但含有挥发油，还有蔗糖，很容易吸水霉变，应晒干后储存于干燥阴凉处，若购买时切片为深黄，则可能是陈货或储存不当，不宜购买。