导语：没有人不熟悉姜，生姜不仅是调味品，也是一种非常重要的中药，可以缓解女性痛经引起的不适，生姜还有出汗和舒缓体表的作用，夏天多吃生姜有助于祛湿和促进消化。
有人说，如果你经常吃生姜，就不要剥皮，因为它可以防止营养损失，然而，有一句谚语说：如果你吃生姜不去皮，如果你吃错了，你会受伤的，那么什么样的饮食方法才是正确的呢，让我们看看。
生姜的药用价值
生姜属姜科，其根茎可入药，具有出汗泻表、温中止吐、温肺止咳的功效，特别是，它可以使肉解毒，防止鱼腥味，许多家庭喜欢在烹饪中放一些生姜来品尝、排毒和保持健康。
姜有辛辣的味道，性温，归肺、脾、胃经络，又称回魂草，据说白娘子救许仙时偷走的仙草是姜芽，在日常生活中，用姜和红糖煮的姜汤可以促进血液循环、驱寒和预防感冒，自古以来就是治疗风寒的良药。
然而，生姜的药效也会随着生姜的生长而变化，有姜和干姜，姜的味道辛辣而温和，干燥加工后的干姜又辣又辣，换句话说，干姜的功效比生姜大得多，干姜进入脾经、胃经、肾经、心经和肺经，而生姜只进入脾胃经。
生姜的主要功能是解寒、减压、止吐、化痰、止咳、解毒；干姜功效更大，温药威力更大，既能温中散寒，又能归阳救逆，疏脉除湿，从对身体的疗效来看，生姜倾向于疏通上焦之气，而干姜可以疏通中焦和下焦。干姜对寒脉、寒肢、微脉、腕腹寒痛有非常显著的缓解和治疗作用。
「吃姜不去皮，吃错害自己」？生姜是否要去皮？
是否需要剥姜皮是一个错误的命题，这需要两个方面。
第一：从生活的角度来看，如果日常生活中姜和姜皮的有效成分是一样的，那么在烹饪菜肴时，如果对菜肴的颜色没有要求，姜和姜皮可以同时使用。
第二：从中医学的角度来看，中医学对生姜和姜皮有不同的解读，并有不同的临床疗效定位。
姜皮冷却，姜皮加热，在中医方面，有这样一句话
姜皮是凉的，姜皮是热的，这很容易理解，这可能是生姜和姜皮在本质上是凉的，生姜无皮性热，因此，生姜皮具有散热消肿的优点，适合易躁动、体质干热的人群，去皮生姜适合身体虚寒的人，可以帮助人们摆脱身体的寒冷。
为什么老人不建议晚上吃生姜？
你不能在晚上吃生姜，它来自一句谚语：早晨吃姜赛人参，晚上吃姜赛砒霜。
如果是晚上的晚餐，生姜作为调味品烹饪时，或炖，生姜是可以的，不是不可能的，当你晚上不能吃生姜时，就是定义你晚饭后什么时候睡觉，这时，你的胃已经排空了，此时，一大碗生姜或一大碗生姜汤是不合适的。
生姜是一种发散性食物，生姜中含有大量生姜酒精和挥发性物质，也能刺激胃壁，使胃运动，但是当你想睡觉的时候，所有的内脏都会变得安静，如果你吃姜，你的胃会觉得热，如果你的胃不协调，你会感到不安。
推荐两种生姜的食用方法
1、早上姜片：早上起床后，先喝一杯开水，然后刮姜，切成薄片，取4～5片，烫伤，然后放入口中10～30分钟，咀嚼，坚持吃，这对预防感冒很有好处。
2、喝姜枣汤：早上吃10个枣，5片姜，适量红糖，油炸汤代替茶，每天一次，特别适合冬天手脚冰冷的人。
食物禁忌：每次只需要大约10克生姜，吃太多姜辣素会刺激肾脏在通过肾脏排泄的过程中，导致口干、喉咙痛、便秘等症状。
生姜有解毒、杀菌的作用，有内热者不宜食用，腐烂的生姜和冷冻的生姜不宜食用，因为生姜变质后会产生致癌物。
结语：生姜是一种药食同源的食品原料，这对我们的日常保健和养生非常重要，生姜不剥皮，吃错了，伤了自己，这句话有一定的道理，对于健康的人来说，生姜去皮与否无关紧要，但如果你想让生姜更好地发挥其功能，最好不要去皮。