生姜具有祛湿、祛寒、暖胃、加速血液循环的功能，含有姜油酮、姜酚等活性物质，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，是厨房很常见的调味品之一，炖鱼、炖肉的时候总是少不了生姜，不仅可以去腥还可以用来调节味道。除了作为调味品，有很多女生在生理期的时候也会冲上一杯姜糖水，用来缓解疼痛。
在生活中生姜也有很多妙用之处：
1、改善睡眠
生姜具有特殊的气味，具有安神的功效，对于失眠有很大的帮助，将15克左右生姜切碎，用纱布包起来放在枕头边上，闻着气味便可安然入睡。
2、防晕车
有研究表明，生姜干粉可以缓解头痛、恶心、眩晕、呕吐症状，有效率高达90%，民间用吃生姜防晕车、晕船，或者将生姜贴在内关穴，效果非常显著。
3、防暑降温
在炎热的夏天喝点姜汤有助于防暑，中国传统的防暑中成药里就含有生姜成分，可以提神、醒脑。
除了以上这些妙用，生姜还有很好的经济、食疗以及药用价值，而关于生姜的吃法大家也有着不同的看法，我们都知道，姜的外面有一层皮，吃姜到底去不去皮呢，有人说去，有人说不去，“生姜不去皮，吃错害自己”，生姜到底要不要去皮，要分情况。
通常在我们日常烹饪的时候生姜是不需要去皮的，比如去除肉的杂质或者腥味，这种情况不需要去皮。但是以下这两种情况生姜是需要去皮的。
一、调姜醋汁
在吃海鲜或者河鲜的时候人们都会调个姜醋汁，不仅美味，而且还可以缓解和中和食物的寒性。姜肉性热，但是姜皮性寒，和海鲜一起吃的时候要把姜皮去掉，以免寒上加寒。姜醋汁的做法很简单，老姜去皮剁碎，加入适量的醋、生抽、香油搅拌均匀即可。
二、煮姜枣茶
大枣性温，能够养血安神、补中益气，促进血液循环，改善手脚冰凉，生姜重补暖、大枣重补益，两者搭配在一起对身体极有好处，天冷的时候或者感冒的时候，煮一碗姜枣茶是非常不错的选择。因为重在温补，所以这个时候生姜要去皮，以免给身体增加寒气。煮姜枣茶的时候最好把大枣切成小块，这样能发挥更大的功效，味道也更好。方法也很简单，生姜去皮切碎或者切成丝，大枣掰成小块，把姜和大枣一起放到锅里煮10分钟左右，快出锅的时候放适量的红糖即可。
生姜到底要不要去皮？以上这2种情况需要去皮，别吃错了，否则害自己。
姜其实是阴阳结合的食物，姜肉是热性的，姜皮是寒性的，在平时烹饪中生姜不用去皮，但如果是和其他寒性食物一起吃或者是为了温补身体是需要去皮的，另外脾胃虚寒的人吃生姜最好去皮。你们还知道哪些关于吃姜的禁忌与注意事项呢，欢迎在评论区留言哦！
我是小萌，每天不定时地和大家分享各种美食知识，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，