来源：本草方
吃烧烤喝饮料，我最喜欢的是大麦茶。
小麦主要用作面食，大麦，既名大，麦粒当然比小麦大了。大麦磨成面粉，质地会比小麦粉粗糙，所以它一般被加工成麦芽糖、大麦茶等食品和饮料，甚至是制作啤酒的原料。
市面上有很多大麦茶售卖，也可以自己制作：
把大麦炒成焦黄，用热水冲泡，黑褐色的茶汤晕开，鼻尖舌尖溢满浓浓的麦香焦香。
因大麦甘咸凉，和胃宽肠利水，具消中有补之能，大麦茶有着生津润燥助消化与减肥的作用。
在东晋医药学家葛洪所著《肘后方》中，有类似大麦茶的制作记录。
其以大麦30g，微炒后研成细末，每次用温开水送服6g。用于饮食过度导致心腹烦闷胀满，老想躺着难以起床的患者。
能看出葛仙翁用大麦茶的目的，在于消食下气，除胀解烦，增力。所以心腹有热或滞阻，喝喝大麦茶，有解郁安神，疏通肠道，甚至健脾益气之效。
再接着到了宋代，官修医书《太平圣惠方》大麦姜汁汤，将大麦g煎汤取汁后，加入生姜汁和胃利尿，蜂蜜润肠。各一匙搅匀，饭前分3次服。用于突然小便淋涩疼痛，小便黄。
以上方法均可谓极简便，在北方地区尤宜办到，这是因大麦主要长于北方地区。
大麦成品除了单独的大麦茶，还有加了槐花的槐花大麦茶。
由于槐花凉血止血，清肝泻火，疗血痔。两者合用，有清肝益胃，增强免疫甚至止痔血的作用。
大麦若是和等量山楂陈皮冲泡，由于山楂消食活血，陈皮理气健脾，合而有消食、疏肝、活血等功效。可改善情绪低落，脾胃虚弱，甚至高脂血症等。
而提到和山楂配，大麦的芽就藏不住了。
消食导滞名方保和丸，大山楂丸，都采用了山楂和麦芽，尤其大山楂丸，仅有山楂，炒麦芽，六神曲三味。
山楂把肉积化了，炒麦芽把面积消了，六神曲把谷积除了，合而用于食积、肉积停滞不化导致胃胀腹胀，胃口不好等。
在保和丸和大山楂丸中，大麦芽均炒用。若是麦芽生用，有疏肝行气，和肝胃清血管之能。
故麦芽生用和山楂配，生麦芽的疏肝清血管和山楂的活血化瘀能力便擦出了火花，用于降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化。这便是中成药脉安颗粒。
中成药安络化纤丸也采用的是生麦芽。
本方以生麦芽配消食涩精的鸡内金，化瘀的丹皮大黄等，用于治疗慢性乙型肝炎、乙肝后早中期肝硬化。
由大麦芽制成的麦芽糖，健脾和胃老有名了。早在汉代就被用于入药，这便是大医仲景创制的小建中汤，能建设中焦，使其和畅。
最后说说，青藏高原的青稞也属于大麦的一种，被称裸大麦。
温馨提醒：每个人身体情况不同，文章所提供的方子，宜根据情况辨证加减，建议找专业医生指导。