生姜是我们大家平常做饭必不可少的一种调味品。有的朋友在菜肴中喜欢放姜丝，当然也是有部分朋友不喜欢的。今天就为大家介绍一下生姜的种植方法，我们不仅要吃多少了解一下生姜是怎么种植出来的。
首先给大家介绍一下生姜材的成分和功能。生姜含姜油、萎油酚及姜油醇外，还含有多种维生素和铁、钙、磷、淀粉等。生妻有特殊辣味和香味，作调料可增进食欲。在医疗上有发汗、散寒，止呕、祛痰和解毒等功能。
生姜是多年生的草本植物。地上茎由叶鞘聚集而成，髙约厘米。扶茎顶端有潜伏芽，栽在地下可以长出来新的植株。新植株再分成新的根茎。姜根为须根，不发达，公布深度在沙土中为厘米，在粘土中约18厘米。根和芬枝也少，大部分根系分布在30厘米的耕作层内。
姜长出土后形成第一次分枝，随后每个子姜外侧的芽萌发出土，形成第二次分枝，茎部膨大如果温度适宜，还会进行多次的分枝。下面就为大家介绍一下两种姜。
片姜植株生长势强，株高厘米，开展度40厘米，每株分減地士茎根，多达26根。地上茎淡绿色，茎部紫红，叶绿色，长I厘米，宽2厘米左右。叶面和叶背光滑。块茎呈掌状，长厘米，厚约3.3厘米，皮灰黄色、光滑，内黄色。单株产量克。辣味浓。
城固黄姜：株高厘米，叶长披针形，长25厘米，宽3.1厘米，绿色，块茎呈脚板状，幼小茎的各节着生红色鱗片。幼姜表皮黄色，顶部红色：老姜黄褐肉黄色。单株重克，高者达克以上。生奪势强，根浅，耐肥，害湿，忌积水，质脆，辛辣适口，品质好，耐取藏。纯种亩产斤左右，最高可达4斤以上。
姜的生长环境细化松散的壤土。碱性地种姜产置低、品质差、不耐贮藏；选好土地后.在秋种时要施肥，并整成30厘米宽的畦.采用大小行种植，小行距10厘米，：大行距40厘米。在来年四五月份要施肥。
生姜田间管理：生姜苗高厘米开始展叶，随着养分积累，基部短缩茎逐渐膨大，形成姜母。此时应结合中耕培土两次，把原来栽植的沟变成高垄，垄宽厘米，高匣米，柃高30厘米左右时，应停止中耕，以免伤根。
一般出苗前不浇水，以免土壤板结影响出苗。如果麦田干旱必须浇水时，也应浇小水，并及时划锄松土。在正常情况下，幼苗出齐后浇第一水，一直保持姜地土壤湿润，一周浇一次水。植株处于旺长季节，需要大量肥水，每隔34天浇一次水，天气转凉，根部生长转缓，浇水间隔时间长一些，但仍应保持土壤湿润。天气炎热时，应在傍晚温度低时浇水，暴雨和热雨后，及时浇井水降温。
在生姜生长过程中，除浇水外还应追施肥料，一般应追3次肥料。第一次在每墩已有三株姜苗时进行，每亩最好开沟浇施腐熟大粪斤，施后盖土并结合浇水：第二次在立秋前后，每亩开沟追施硫铵50斤浇水；第三次在白露后，苗弱多追一点，苗壮可少追一点。追肥种类，以栽培的目的不同而不同，以采收嫩姜为目的者，为了促其迅速生长，产量高，品质好，辣味淡，应以氮肥为主。以采用老姜为目的者，则应多施磷，钾肥，以便促使根茎老熟增加辣味。
当地上姜部茎叶开始枯萎，根茎已充分长大，产品组织充实，适于贮藏和运输时，即可收获。为了贮藏好，收时姜块应不受冻，并带枝叶刨起，再抖去茎块上的泥土，然后去掉枝叶，把老姜和新姜分放。随收刨随入窖，既防冻，又防太阳暴晒。入窖后的温度，以保持在°C为宜。