买生姜，不是越光滑越好，牢记3个技巧，挑到新鲜又耐放的生姜！
菜市场里一年到头都可以看到生姜，是生活中相对来说比较常见的食材，很多人都会在煲汤或者炒菜的时候加上一些生姜。而且在来姨妈的时候，煮上一碗红糖姜茶是很好的选择，而且现在买上一些生姜，可以屯在家里，需要的时候随要随拿。
很多的时候在市面上生姜看起来都长得差不多，但是很多在购买的时候，都是随手拿上几个。因为生姜的外形差异，的确是差得不多，今天就来和大家聊聊，怎么样才能挑选出优质的生姜。方法也很简单，大概记住三个窍门，就可以很好地挑选出优质生姜。
技巧1：颜色和纹理
如果有观察过生姜外表的朋友，可以发现生姜表面是存在纹理，所以在挑选的时候。就需要拿那些纹理清晰，而且颜色偏黄偏深的。相反那些表面的纹理较浅，而且颜色也较淡的生姜就不要去挑选，因为这样的生姜可能味道较淡，起不到去腥的效果。而且优质的生姜，内部的颜色会比外表的淡一些，这样的生姜新鲜程度也是最好的。
技巧2：用手捏一捏
很多时候在菜市场购买生姜的时候，会发现有一些生姜可能不太新鲜，甚至可能会出现发霉的情况。想要了解生姜的新鲜程度，有一个很简单的方法，就是使用手去捏一捏生姜，如果生姜的表面褶皱，而且捏起来的手感较软，就属于不太新鲜的生姜。
技巧3：用手指搓一搓
很多小摊的生姜，会在售卖之前加工一下，会把生姜的表皮略微去皮，这样子可以将生姜的外观进行提升。但是这样子经过处理表皮的生姜是不利于存放的，所以在购买生姜的时候，只需要用手轻轻搓一搓生姜，如果需要很费劲才能将外皮搓开，就代表是优质的生姜。