生姜又别名均姜，主要来源为姜科姜属植物姜的新鲜根茎。
生姜主要的成分有：姜烯、水芹烯、姜黄烯、姜醇、紫苏醛、橙花醛等多种成分。
生姜植物形态为多年生草本，高40到厘米，根茎肉质肥厚，扁圆横走，分枝，断面黄白色，有浓厚的辛辣气味。叶互生，排成两列，无柄。有长梢，抱茎，叶片披针形或者线状披针形。
生姜喜欢温暖、温润的环境条件。不耐低温霜冻，怕潮湿、怕强光直射。可以选择坡地或者少阴的地块栽培，以土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的沙壤土至重壤土为宜。
生姜可以在10到12月份，今夜枯黄时采挖收集。除去须根及泥沙，放在太阳下面晒干。
生姜的药材性状：根茎呈扁平不规则的块状，质脆，易折断，折断后有汁液渗出；断面浅黄色，内皮层有明显环纹，中间稍现筋脉。气芳香而特殊，味辛辣，以快大、丰满、质嫩者为佳。
生姜的药用功效主要是：散寒解表，降逆止呕，化痰止咳，解诸毒。主治风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、反胃、痰饮喘咳；可解半夏、天南星、鱼蟹、鸟兽肉毒。
生姜的用法有：内服，煎汤5到15克，或捣汁冲服。外服，捣碎敷擦患处或者绞汁调擦。
方剂：治风寒感冒，生姜五片，紫苏叶50克，水煎服。
注意：阴虚内热者及实热证者忌服。