炎热的天机，人人都喜爱清凉，空调、冰饮、冰西瓜都少不了。但其实，这样的寒冷食物如果过度的话，反到对身体是一种伤害。有句谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，这个天，吃点生姜，排汗降温、温经和胃、祛风解表，今天小昕就给大家推荐几道生姜的食谱，希望大家喜欢。文章的最后有食用禁忌哦！
糖醋生姜
早饭的时候来一份，爽口开胃。
1.生姜洗净后，切成薄片。
2.切好的生姜片，放入盐腌制3个小时，期间要翻动几次，放姜片腌制均匀。
3.腌好的姜片，放入无水无油，可密封的容器中，压实。倒掉多余的水分。
4.放入白糖、香醋，没过生姜，放入冰箱2-3天就可以食用了。
小贴士：
糖和盐的用量差不多。
醋用原酿香醋，不要用勾兑醋。
每天建议吃5片左右。
仔姜肉丝
仔姜微微的辛辣，很是下饭。
1.里脊肉切丝，放入淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉、香油、少许老抽、少许清水搅拌均匀，腌制10分钟以上。
2.仔姜切丝，青椒切丝，备用。
3.锅中热油，放入肉丝翻炒片刻。
4.待肉变色后，放入仔姜和青椒翻炒。
5.淋入少许生抽、盐调味后，关火即可。
猪脚姜
广东一带很有特色的女人滋补食品，好处多多，只是耗时一些。
1.姜1斤左右，洗净后，有刀背拍散，锅中不放油，小火炒干水分。
2.炖锅中放入炒干的姜、倒入添丁陈醋2斤左右、红糖g，小火炖煮30分钟，关火。浸泡过夜。
3.猪脚2斤左右，清洗干净，焯水，将猪脚放入锅中炒干水分。
4.鸡蛋煮好，剥皮，备用。
5.猪脚放入前一天的甜醋中，大火煮开后小火炖煮30分钟左右。
6.放入鸡蛋，小火炖猪40分钟。
7.待猪脚软烂，关火，浸泡过夜，让其入味。
8.如果可以，最好浸泡2天后食用。每天需要煮开后浸泡，越入味越好吃。
仔姜牛肉丝
超级下饭，小昕重点推荐。
1.仔姜切丝、泡椒切丝、小米椒切碎、蒜苗切段，备用。
2肉切肉丝，牛肉丝比较不错，加入料酒、生抽、油、少许淀粉抓匀腌制15分钟。
3.锅中热油，放入郫县豆瓣、泡椒炒出香味。
4.下入牛肉翻炒至变色，再加入小米椒、仔姜翻炒。
5.待仔姜断生，加盐调味，加入蒜苗翻炒几下，即可出锅。
姜撞奶
香醇爽口，是广东一带传统的美食。
1.老姜磨碎，用干净的纱布包起来，捏出汁，备用。
2.全脂纯牛奶，加入适量细砂糖，加热至70-80度。如果没有温度计，加热至锅边有小泡。不要完全煮开，完全煮开的的话不凝固！
3.牛奶加热后，直接倒入酱油酱汁的碗中。
4.用盘子或者其他东西盖上盖子，静置几分钟，不要搅拌，凝固即可。
5.放入冰箱冰冻的话味道也不错，不过最好还是温热的时候吃！
生姜的食用禁忌
1.不要去皮。生姜性温，姜皮性寒。留姜皮则凉，去姜皮则热，只有留着将皮才能完全发挥姜的整体功效
2.烂了的生姜不要食用。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，对身体伤害极大，“烂姜不烂味”的说法是错误的。
3.生姜虽好，但不可过量。生姜有对肠胃有一定的刺激性，切不可过量食用。
4.谨慎喝红糖生姜水。红糖生姜水适合风寒感冒的患者或受寒引起的呕吐，风热感冒可没有太大用哦。