由于生活水平越来越高，养生保健意识也越来越强，为了能够提高身体免疫力，增强抗病能力，人们在不断的摸索和实践当中也总结了越来越多的养生方法。
生姜应该是家家户户常备的一种调味品，在炖鱼、炒菜的时候放上点生姜，不仅能够去除腥味，还能够在最大程度上帮助发挥食物的功效，除了调味之外，在民间还流传着许多关于生姜的妙用，比如大家熟悉的醋泡姜。
吃“醋泡姜”能治病吗？
生姜和醋都是日常生活中非常常见的调味品，而且应用也非常广泛，把二者结合在一起确实能够给人体带来不少的好处，但是关于吃醋泡姜能治病的说法，至今并没有得到任何的认证。
醋泡姜的主要原料就是醋和生姜，他们对于身体具有一定的调节作用，但是从本质上来说都属于普通的食材，如果身体出现了疾病，只能够通过药物来进行治疗，吃醋泡姜是起不到任何治疗效果的。
因此，吃醋泡姜能治病的说法并没有任何的科学依据，但是却是一种非常不错的养生保健之法，只能够作为食疗，起到辅助治病的效果，大家的身体出现疾病症状时，千万不要盲目通过食用醋泡姜的方法来解决，一定要及时就医检查治疗。
长期食用醋泡生姜的人，最后都怎么样了？
1、开胃
醋泡姜从味觉上能够刺激味蕾从而增加食欲，我们平时都会发现夏天的时候经常没有食欲，这时候吃醋泡姜就能增进食欲哦。
2、减肥
常吃醋泡姜能够促进肠胃蠕动的能力，提高身体消化以及新陈代谢的速率，同时对一些肠道病菌有着很好的抑制作用。也就是说吃醋泡姜能保持脾胃功能正常，减少胆固醇在胃里的停留时间，从而达到加快肠道蠕动，减肥的功效。
3、驱寒
生姜有驱寒排湿的功效，而经过陈醋泡制后的姜片，驱寒排湿的作用更加明显，经常食用可以促进血液循环，帮助张开毛孔排除寒气，对于女性来说，湿气和寒气都是可怕的敌人，我们经常会发现自己在冬天的时候经常会手脚冰冷，这在中医角度是我们体内的湿气太重了，而醋泡姜正是能打败这些寒气湿气的最佳药方。
4、预防心血管疾病
醋有着通血管、软化血管、降低血脂含量、防止血管阻塞等功效。姜对心脏和血管有一定的刺激作用，能够加快血液循环。醋泡姜对心血管疾病都有着明显的预防作用，能够软化血管、降低血脂含量，对女性来说是天然的营养补品。
醋泡姜的正确方法
原料:
生姜一块(最好选用鲜姜)，米醋或陈醋一瓶。
做法:
1、生姜切片。
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满，没过生姜。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
食用方法:
每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。
每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的，醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜也是不错的选择，东西虽好，但不要贪吃，每天2-4片即可。
食用醋泡姜的注意事项
1、胃热患者、患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合症者不宜食用醋泡姜。
2、有口臭、肺热燥咳、容易上火等内热患者不宜食用醋泡姜。
3、有手脚心发热，手心出汗，口干、眼干、皮肤干等症状的阴虚体质者不宜食用醋泡姜。
4、醋泡姜要早上吃，能起到升阳的作用，不宜晚上吃。
5、吃醋泡姜不宜过量，过量伤身，每日两三片即可。
6、醋泡姜用老姜比较好。老姜水分少、辣味浓、韧性高、纤维多，用老姜做醋泡姜风味更佳、营养价值更高。
7、醋泡生姜属于食用姜，并不是药用生姜，因此可以不用去皮的。姜肉是热的，而姜皮是凉的，生姜不去皮凉热正适宜。所以醋泡姜不去皮好一点。
阅读延伸——“早上吃姜赛参汤，晚上吃姜赛砒霜”的说法有依据吗？
中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性(温性)食物，例如生姜等。
晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。
另外，人的体质有寒热之别。热盛的人，经常感到身体有各种热的表现，这类人无论白天、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物。寒气大的人，经常感到全身有各种冷或怕冷的表现，晚上如果能有姜汤驱寒，则身暖眠安，平时也适宜多吃温热的食物。
因此，所谓“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法并不完全准确。食物、药物的使用都有相应的适应证，用得恰当就是良药，用之不当则犹如砒霜。