姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。主要食用功效是促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长，祛寒行血，养颜美容，止咳安眠。
小编今天就教大家用不同的方法做姜汁撞奶，总有一种适合你。
简易版姜撞奶
材料：有机奶粉20克、清水克、红糖15克、姜汁30克
做法：
1、姜清洗干净，放入榨汁机榨成汁，过滤掉姜末。
2、水烧开，加入奶粉，红糖搅拌均匀关火，自然冷至70至80度.
3、将牛奶冲入姜汁碗内!盖上盘子静置15分钟.
广式姜撞奶
食材：特仑苏纯牛奶一盒ml（牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了）生姜一块25g蜂蜜或白糖一茶匙
做法：
1.首先准备好一盒特仑苏纯牛奶（ml）。
2.生姜一块约25克，洗净刨去皮，切成薄片，再改刀切丝，最后剁成细末。
3.纱布沾湿拧干，将姜末倒入，包好扎紧；
4.双手反方向拧紧，挤出姜汁。
5.取一调羹的姜汁倒入小碗里，备用。
6.特仑苏纯牛奶倒入锅里，用中小火煮至80-90度左右即关火。（不必煮沸）
7.将煮好的牛奶盛入大的容器中，用大勺子舀起牛奶再倒回去，重复这个动作10-20次，这个过程就叫做“撞奶”，目的是适当地降降温，打入空气，待温度降至70-80度时，就可以冲入盛有姜汁的碗里。（凉到70--80度才能撞，否则凝固不了。）
8.要快速地一下子冲入碗里，不必搅拌。不然的话，底部已经凝固而上面不能凝固。
9.等2-3分钟自然凝固，撒上白糖或者舀入一调羹蜂蜜，即可食用。嫩嫩滑滑的，口感特棒！
红糖姜汁撞奶
食材：生姜g、鲜牛奶ml、红糖50g
做法：
1、生姜磨成姜茸，放进纱布中，挤出新鲜姜汁，倒在碗中备用。
2、将牛奶倒入锅中，放入红糖搅匀，加热到70℃-80℃关火。
3、在碗中盛装好15ml新鲜姜汁，锅中牛奶冷却15秒后倒入，稍微高举奶锅，至少高于碗30厘米左右。
4、将牛奶倒入后迅速用勺撇去表面的浮沫，以保证成色，静置3-5分钟后，在表面放上汤匙，汤匙不下沉即可。最好再撒上喜爱的应季水果。
（图片来源于网络，文章版权归原作者所有，如有侵权请联系责编删除）