陈皮在我国的使用历史非常悠久，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟干燥果皮。陈皮不仅能入药，还能煲汤、入茶、做菜等，可以称得上是养生的“百搭小能手”，有着“一两陈皮一两金”的美誉。那么，日常保健中应如何使用陈皮呢？下面就一起来看看吧。
陈皮又名橘皮、桔皮，从字面上来看，陈乃“旧，时间久”之意，果皮陈者为佳，故称为陈皮。
陈皮盛产于广东、福建、重庆、浙江等地区。广东新会地区种植陈皮也有年历史了，颇有盛誉。（新会陈皮是三瓣的，很有辨识度）
陈皮“宝”在哪里
从中医的角度来看，陈皮味辛苦，性温，有理气健脾，燥湿化痰的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
现代药理研究也发现，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，对胃肠道有温和刺激作用，有助促进消化液分泌、增进食欲。
理气健胃
与木香、枳壳等搭配服用，可用于治疗脘腹胀满等症状。饮食不佳、脾胃虚弱者，试试陈皮搭配人参、茯苓、白术服用。畏寒呕吐，搭配生姜同用。
健脾行气
治疗湿阻中焦、脘腹胀闷，常用陈皮搭配白术、厚朴。陈皮还能防治晕动病，即乘车（船）前1小时，每隔20分钟含服1片，溶解后吞下；车（船）开动后每隔10分钟含服1片，溶解后吞下即可起作用。
化痰止咳
陈皮5克，加两杯水煎汤，然后放少量姜末、红糖，趁热服用；也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。
开胃治湿
无论是美容养颜的猪脚汤，还是大补的老鸭汤，都可以加陈皮，不仅养身，而且口感更佳。另外，做甜汤的时候放一点陈皮，或者用适量的陈皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，可滋阴润肺健脾，令人食欲大振。用陈皮水冲茶，或直接用老陈皮煮水喝，可以治疗湿热证。
助眠
另外，芸香科特有的挥发油气味有助眠功效，适合于气虚失眠患者。可以放几片陈皮在床头柜作为香薰使用，或者用陈皮做成枕芯，有助于改善睡眠。
陈皮虽有很多好处，但长期服用会上火或损伤元气，故不宜长时间服用，体热人群要慎用，气虚及阴虚燥咳者不宜使用。
怎么挑陈皮最好呢？
挑选、鉴别陈皮的优劣，可从手感、气味、脆度、颜色、茶色和口感六方面来细加区分。
就拿广东新会的十五年陈皮来说，它采用的陈皮是来自平均树龄15年以上的珍稀老树。
老柑树柑皮的内含物质会更丰富，其口感较之于新树更醇和、韵味更佳、香气更浓郁，是业界公认作为陈皮收藏的对象。
正所谓“一年树，三年陈”，在新会陈皮收藏中也有“树龄加皮龄”的讲究。比如采摘15年树龄的新会老树柑，陈化15年后，则相当于30年的效果。
一般柑树的树龄8年后逐年减产，老树柑园的培护和采制成本都要高很多。
8年以上树龄的“老柑树”十分稀有，而15年以上的老柑树更是罕见，全新会也不足棵。
老树陈皮总量稀少，大部分都被当地人自藏或者在藏家手里，是很少公开出售的，且喝且珍惜。
所以我们可以根据以下6方面来挑新会优质的陈皮：
一、观
从颜色上看，年份越高，陈皮的颜色会越深。年份短的陈皮内皮自然泛黄带白，有轻微脱落。年份高的陈皮内囊风化自然脱落较明显，外皮呈深棕色。
二、闻
年份较短的陈皮，果糖含量较高，闻起来有清新活跃的柑橘香味；随着年份渐增，香味渐陈，并愈加浓郁。
一般来说，3～8年陈皮带有糖酸味和柑橘香；9～15年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；15-40年陈皮陈香醇厚。
三、刮
老陈皮用指甲刮刮外皮，再细闻，仍有淡淡天然橘香。而人工染色后烘干的陈皮，有明显糖酸味和异味，而无陈香。
四、掰
年份短的陈皮，仍含有大量果糖和水分，所以易受潮变软，不容易掰断。
年份高的陈皮，水分较少，皮身手感越硬，容易碎裂，轻轻就能掰断。如上图，15年陈的老树陈皮一掰即断。
五、煮
人工染色的陈皮，开水一泡就变深黄色，用水煮容易煮烂。但正宗新会陈皮泡水，陈皮物质需要时间缓慢析出，水慢慢才变色，煮不容易烂，持久耐泡。
六、品
年份短的陈皮茶色呈浅黄，通透自然，入口稍带果酸香味。
年份越高，茶色深度也逐渐递增，呈棕黄色，苦味会相对减少。其口感愈变得顺滑，香气复杂多变，如陈年老酒般香醇。
看到这里，相信大家都知道怎么辨别好的陈皮了吧，而广东新会的十五年陈皮有三个年份，分为5年、10年、15年。
而且它的价格也很实惠，而且喝陈皮水不仅可以止咳化痰，也可以健脾养胃，特别适合脾胃虚弱(即胃痛、痰湿较盛、生活在潮湿环境中的人群哦~
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