夏季到了，对于广东人来说，又是喝糖水的好季节，在炎热的夏季里，吃什么都感觉没有胃口，但是人每天都必须要吃东西，才能够维持身体的正常运转，所以在这种时候，就可以煲一些糖水来喝，这样既能够起到补充营养的效果，又能够起到开胃的效果。今天我们要和大家分享这款“腐竹鸡蛋糖水”就是一款营养又美味的糖水，在夏天喝再适合不过了。接下来的内容里就与大家分享这款糖水的制作方法，喜欢喝糖水的朋友们就不要错过了。
制作这份“腐竹鸡蛋糖水”需要用到的食材分别有腐竹、鸡蛋、姜片、冰糖、清水。准备好这些食材之后，这款糖水就可以开始制作了。在挑选食材的时候，挑选腐竹的时候需要花费一些心思，因为腐竹的品种有很多，虽然都是用黄豆制作而成的，但是腐竹的制作方法不同，出来的味道也是不尽相同的。例如有油炸腐竹、晒干腐竹、湿腐竹等等，在制作这款糖水的时候，建议大家可以选择晒干腐竹来制作，这种腐竹不容易上火，没有经过油炸，是直接通过晾干的方式制作而成的，并且营养也保留地比较完整。
在挑选鸡蛋的时候，也推荐大家可以挑选农家鸡蛋来制作，虽然表面看起好像没有什么区别，但是制作出来糖水味道与营养都是截然不同的。这就跟为什么在煲汤的时候要选择农家鸡来煲汤，而不是饲料鸡的来煲汤，是差不多的道理。在制作这款糖水的时候，因为腐竹基本上都是长长的一根，所以需要先将腐竹掰成长短均匀的段状，每段大概是五厘米左右比较合适，然后用温水将腐竹浸泡起来，将腐竹完全泡软后才能够进行这份糖水的制作。
将腐竹皮泡软之后，就准备一锅清水，清水的分量不需要太多，根据食材的分量来灵活决定，不然水量太多糖水煲不出味道。把生姜去皮切成薄厚均匀的片状，生姜片放进清水锅中，煮至沸腾并且保持沸腾的状态大约5分钟左右，要煮出姜水的味道。煮上五分钟过后，就可以看到清水转变的有些淡黄色了，这时候就代表生姜片的味道已经煮出来了，已经把清水煮成了姜水。
这时候就可以把浸泡好的腐竹倒进锅中，将腐竹煮软的时候，就可以把冰糖放进去，根据个人的口味来添加冰糖，当冰糖煮至融化之后，就准备好适量的鸡蛋，将鸡蛋打散成全蛋液，在糖水沸腾的时候，把鸡蛋液倒进去搅散成蛋花的状态，在尝一下如果甜度足够的情况下，这样一份“腐竹鸡蛋糖水”就制作完成了。还可以另外煮好几颗水煮蛋，把水煮蛋放进腐竹糖水里面一起煮，这样鸡蛋的味道甜甜的，也是非常不错的口感。
今天和大家分享的这款“腐竹鸡蛋糖水”制作起来并不复杂，用到的食材也很简单，如果我们在日常生活中能够煲这样一款糖水来喝，作为日常休闲娱乐的甜品也是非常不错的选择。同时鸡蛋本身是高蛋白的食材，腐竹当中也含有丰富的大豆蛋白，这些食材都能够给人体带来许多的营养成分，能够补充我们人体需要的营养元素，从而起到一定的食疗养生效果。这样一款营养丰富又美味的糖水，建议大家都可以尝试制作起来，制作一锅糖水，一家人一起品尝也是一个非常不错的选择，相信这份糖水的味道也不会令您失望的！