这才6月，这天仿佛已到盛夏，热得受不了，人们都巴不得天天关在空调房里，家家户户也都是早早启动了夏天模式。
天热，人们的胃口就会变差，吃什么都不得劲，大鱼大肉更是没有兴趣，在冬季最受欢迎的牛羊肉，现在大家都是敬而远之，牛羊肉属于温热的食材，冬季使用还可以，夏天吃它就太燥了，身体手不了，炳哥家从立夏开始，就与牛羊肉说拜拜了；夏季天热，炳哥家最常吃的是这肉，它没有牛羊肉的温热，还清凉去燥热，增强免疫力！炳哥家隔天就要拿它煲汤一吃次。
它就是八哥今天要分享的---干贝排骨汤。会煲汤的朋友一般都偏爱排骨，排骨给人的感觉就是万能汤品的底料，无论它的搭配是谁都能够煮出想要有的汤品，排骨的鲜味不会盖住任何相配的辅材，反而能增加鲜甜感，这就是万能排骨。
排骨在味觉的体验感非常好，营养角度也是极好的，一般我们说的排骨都是猪排骨，猪排骨中含有丰富的钙，这就是很多家长都会在孩子长身体的年纪每天炖一些排骨给孩子吃，能够补钙长个子。这个也同样适用于老人，老人也是补钙的一类重要人群，老年朋友的骨头开始老化，比如疏松，骨头比较脆，给老人补钙也是非常重要的，排骨汤的口感比较清淡，也是老人的适合的食物。
好了说了这么多，今天炳哥到底是应该用什么来搭配来炖这排骨呢？当然除了干贝和还有萝卜了，好多小伙伴都喜欢吃排骨萝卜汤，大块的萝卜经过排骨一起受热炖煮吸收了汤汁，口感香甜，再次释放出萝卜的清甜，混入排骨汤汁中融合正到好处。冬季吃些白萝卜也能够清肺热，去燥，所以在冬季很多朋友都会把排骨和白萝卜一起炖汤。
但是今天炳哥除了加了白萝卜值之外还加了一种食材---干贝。干贝炖汤也是极品，有干贝的加入，汤汁都会变得鲜甜起来，干贝的颗粒感也获得很多朋友的喜爱，它们的加入也增强了清凉去燥热的功效。
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干贝、排骨、白萝卜、生姜、食用油、食盐、鸡精等等
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1、干贝提前泡发在清水中，一般需要提前半天时间，干贝才能软透。白萝卜去皮切成大块，或者滚刀块，备用。生姜需要切片，再来就是我们的主角排骨了，排骨切成小块，先用清水冲洗干净。
2、取一口干净的锅，烧适量的清水，等到锅内的水开始沸腾了再把准备好的排骨放入锅内，焯一下水，把血沫捞出，焯水时间一般5分钟，然后捞出排骨备用。
3、另取一口干净的锅，烘干锅内的水分，小火烧油，把准备好的生姜片倒入锅内爆香。
4、转为大火，然后把刚刚捞出来的排骨倒回锅内，大火翻炒均匀。
5、翻炒均匀之后再锅内加入适量的清水。
6、这个时候我们需要换一个锅，用高压锅，时间快、汤汁也不容易挥发，这个时候把铁锅的食材全部倒进高压锅内，然后把准备还的萝卜和泡发好的干贝全部倒入高压锅中。
7、一般先用大火烧至上汽，然后转为中火继续20分钟，关火等待高压锅自然下气。如果要快速打开盖子，用凉水浇盖会影响汤品的口感的，还是要等待自然下气哦。
8、最后开盖之后再加入适量的食盐、鸡精进行调味就好了。
盛出一碗排骨汤，汤品鲜香，汤汁浓白，这个应该就是汤中极品了吧！
温馨提示：
1、干贝需要提前泡发，煮的时候才能够完全释放出自己的香味。
2、排骨想要煮出浓白色汤体都需要提前焯水，把排骨中的血沫都煮出来，然后冲洗干净再炖煮。
3、经过油锅先爆炒的排骨汤香味会更加浓郁一些哦。
好了今天，跟大家分享的这道干贝排骨汤大家都学会了吗？干贝的加入，整道汤都变得更加鲜甜起来了，与普通的白萝卜的清甜感完全不一样，不信你就试试吧！