青椒童子鸡
用料童子鸡 一只（约g）青椒 3-4个鲜尖椒 15个蒜苗 2颗姜、蒜 若干花椒 一把胡椒粉 少许料酒 三勺老抽 一勺生抽 两勺盐 少许鸡粉 少许糖 少许
青椒童子鸡的做法鸡洗净宰小块（约大拇指大小），沥干水分，加料酒、姜碎、花椒、胡椒粉、盐、生抽、一点点油抓匀腌制约1小时！青椒童子鸡的做法步骤1准备配料，重庆人爱辣尖椒必须有！青椒童子鸡的做法步骤2油稍微多一点，用菜籽油更香！温油下姜片青椒童子鸡的做法步骤3油冒烟了下鸡（鸡下锅前放少许生粉抓匀）不要急于翻动青椒童子鸡的做法步骤4炒至变色后加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖，翻炒后加料酒青椒童子鸡的做法步骤5然后下青椒、蒜苗、蒜片、鸡粉翻炒均匀即可清炖童子鸡
用料童子鸡（皇子菇） 一只鸡腿菇 六只红枣 5-6个枸杞 适量（一小樶）黄酒 一小碗姜片 6片左右大葱 一根桂圆 6个左右参片（可选）当归（可选）
清炖童子鸡的做法把大葱切条跟姜片一起塞到鸡肚子里面去找个大碗刚刚好可以把童子鸡塞进去的大小，然后把鸡腿菇切片摆在碗底接着把童子鸡放在鸡腿菇上面，倒入黄酒撒入所有的配料，然后加水漫过童子鸡烧开水后将大碗放进锅里隔水蒸上一个小时左右就行了无水葱油童子鸡(铸铁锅版)
用料童子鸡 1只海盐 少许黑胡椒 少许小葱 足够量姜 1大块料酒 少许薄盐生抽 2勺葱花 少许用花椒现做一点花椒油(热的) 少许
无水葱油童子鸡(铸铁锅版)的做法童子鸡洗净，对半剖开，不要切断；均匀的在鸡上抹海盐，黑胡椒，静置20分钟；无水葱油童子鸡(铸铁锅版)的做法步骤1铸铁锅内抹油(防沾锅);一大块姜切片，把锅底铺满，再用小葱铺在姜片的上面；(这步不可省略，姜片和葱一定要铺满，防止火大时沾锅，另外，也可以给鸡增添风味);淋上料油少许；切一个红辣椒放在上面(这个可以不放)无水葱油童子鸡(铸铁锅版)的做法步骤2开中火烧至上汽，转小火蒸20分钟(一定要转小火，铸铁锅不需要大火，大火会糊锅);20分钟后，用筷子轻轻戳一下，如果可以轻松戳下去就证明好啦；无水葱油童子鸡(铸铁锅版)的做法步骤3淋上2勺生抽无水葱油童子鸡(铸铁锅版)的做法步骤4撒上葱花无水葱油童子鸡(铸铁锅版)的做法步骤5另起一锅放入少许油，加入20粒花椒粒，小火1分钟左右，待出香味，花椒慢慢变色，关火将花椒取出，花椒油淋在鸡上面，会闻到一股葱香味，口水ing……无水葱油童子鸡(铸铁锅版)的做法步骤6开吃!!!无水葱油童子鸡(铸铁锅版)的做法步骤7非常嫩，鸡肉可以轻易剥开，不油腻带着葱香味，家里来客人做颜值和味道都是很高的，绝对上得来台面，哈哈！你学会了吗？空气炸锅烤童子鸡
用料童子鸡 1只盐 适量葱 3根姜 4片香菇 3个黄酒 适量
空气炸锅烤童子鸡的做法买一只小点的童子鸡可以放进空气炸锅的，将鸡洗净擦干水分，抹上盐，然后用牙签全身扎洞，以便入味，到上黄酒，只要全身淋以便的量即可，放2小时。将葱、姜和香菇全部塞入鸡肚子。空气炸锅度预热5分钟后将鸡放入炸锅。然后时间调至15分钟，中间时间一半时暂停把鸡取出翻个面。红烧茶树菇童子鸡
用料喜乐田园童子鸡 1只喜乐田园茶树菇 1袋植物油 适量盐 适量生抽 2勺黄酒 2勺生姜 适量大蒜 适量八角 1个小葱 1干白糖 适量
红烧茶树菇童子鸡的做法1.鸡肉洗净切成块放入碗中，生姜洗净切丝，蒜头剥皮切丝，小葱切段。红烧茶树菇童子鸡的做法步骤12.在碗中倒入生抽、老抽、黄酒各两勺，撒上适量的盐、姜丝、蒜末、八角一个，搅拌均匀，腌制一小时。红烧茶树菇童子鸡的做法步骤23.茶树菇去根，用清水浸泡10分钟。红烧茶树菇童子鸡的做法步骤34.腌制好的鸡肉和汁水分开待用。红烧茶树菇童子鸡的做法步骤45.锅中倒入适量食用油，倒入鸡肉翻炒至金色。红烧茶树菇童子鸡的做法步骤56.茶树菇切段，放入锅中，翻炒。红烧茶树菇童子鸡的做法步骤67.加入适量清水，大火煮至鸡肉熟透。红烧茶树菇童子鸡的做法步骤78.将鸡肉倒入碗中，撒些葱花，开吃吧！泡椒童子鸡
用料盐糖鸡精生抽料酒仔公鸡泡椒泡姜莴笋豆瓣酱葱蒜花椒胡椒粉蛋清淀粉
泡椒童子鸡的做法仔公鸡治净斩成小块，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制，锅内下入混合油烧热，将鸡块下入爆炒至水干亮油，转中火下入花椒和豆瓣酱炒出红油，下入泡椒段、泡姜粒、葱弹和蒜末炒香，掺入少许鲜汤，调入生抽和白糖，将莴笋切成与鸡块大的丁下入锅内，用中火烧熟，根据味道调入盐和鸡精起锅装盘清蒸荷叶童子鸡
用料红椒丁 若干童子鸡 一只（一斤左右）荷叶 一张盐味精生抽糖姜葱料酒麻油 若干
清蒸荷叶童子鸡的做法荷叶用水洗净放入热水中焯一下童子鸡切块用盐味精生抽糖姜葱料酒腌制半小时碗中铺入荷叶将鸡块码放在内入蒸锅大火开后转小火蒸五十分钟出锅打开荷叶后滴入麻油洒入红椒丁即可葱油童子鸡
用料小葱 一把生姜 一个朝天椒 十个花椒 适量胡椒粉 适量
葱油童子鸡的做法童子鸡洗净，里外用少许盐和胡椒粉腌制半小时左右，备用。吃鸡要吃云竹岭的童子鸡哦，满山跑的高山土鸡，鲜嫩又劲道。葱油童子鸡的做法步骤1我选用的是珐琅铸铁锅，也可以用电饭锅或其他的不粘锅。锅底加色拉油，铺满生姜片，再铺上一层葱。注意姜片可以多铺一点，可防止鸡肉粘锅。葱油童子鸡的做法步骤2把腌制好的童子鸡整个放到锅里，再淋上花雕老酒，料酒也可。酒会挥发，不会留下酒味。多洒点也可以防止底部粘锅。盖上锅盖，中火煮到冒热气，转小火再煮20分钟。煮的时候鸡香味就会溢出来了，可以在这个等待过程中把朝天椒和香葱切细碎备用。葱油童子鸡的做法步骤3童子鸡比较嫩，一般焖煮20分钟差不多，可以拿一个筷子戳鸡身，能轻松戳进就是煮熟到位了。趁热浇生抽或者蒸鱼豆豉都可，再把切好的辣椒和香葱洒在鸡身上。葱油童子鸡的做法步骤4另起一个锅，烧适量热油，加一点花椒进去提香，热油烧好后，哧溜一声直接淋在香葱和红椒上。葱油童子鸡的做法步骤5如此一来，一道完美的葱油童子鸡就可以出锅啦！色香味俱全，简直让人狼性毕露！皮蒜烧童子鸡
用料童子鸡 1只大蒜 3头半辣椒 3个葱、姜丝 适量生抽+老抽 适量糖 适量黄酒 适量
皮蒜烧童子鸡的做法童子鸡宰杀后洗干净斩成小块。皮蒜烧童子鸡的做法步骤1准备好葱、姜丝、辣椒段（是我妈花盆里种的）皮蒜烧童子鸡的做法步骤2大蒜剥去皮留一层内皮洗干净。皮蒜烧童子鸡的做法步骤3油烧热，放葱、姜丝、辣椒段炒香。皮蒜烧童子鸡的做法步骤4倒入鸡块翻炒到皮肉收紧。皮蒜烧童子鸡的做法步骤5倒入黄酒烧片刻皮蒜烧童子鸡的做法步骤6倒入生抽+老抽、糖翻炒一下。皮蒜烧童子鸡的做法步骤7加清水，放入大蒜头烧开后盖盖转小火焖烧45分钟，中间要翻炒2回。皮蒜烧童子鸡的做法步骤8时间到了，如果汁没收好就大火收收汁。装盘！
汽锅童子鸡
用料仔鸡 一只姜 五六片葱结 两个黄酒 两勺火腿 两三片
汽锅童子鸡的做法仔鸡一只，姜五六片，葱结两个，黄酒两勺，火腿两三片，汽锅内不放水汽锅童子鸡的做法步骤1将汽锅放入一个大锅内，汽锅底下放上架子，大锅里放足量水。盖上盖子汽锅童子鸡的做法步骤2大火烧开后转小火，两到三小时即成，少许盐调味