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医学典籍《黄帝内经》中记载：人的生活要按照四季的变化规律，才能适应生活的规律。并且身体养生所需要的基本规则，就是顺应四季的变化。
具体就是春夏补阳，秋冬补阴，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，养生就需要食补来追求健康，颇为养生之道。
言传身教白萝卜营养非常丰富，口味也非常清爽，白萝卜有着“小人参”的美称。它的上半段味道较甜，辣味较少，且水分最多，所以应该生食，可以做沙拉或凉拌为佳；中间部位辛味及甜味程度相等，用来煮、蒸或熬炖最合适；最末端的一块纤维最多，而且辛味极浓，适合炒制。
白萝卜相信是大家经常吃的食物，在冬天食用对身体更是有益处，但是吃萝卜的时候也要注意，吃的不对也可能适得其反，胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。
清炒萝卜今天给大家带来的是一道冬季的美食，（清炒白萝卜），我们一起来学习制作方法吧！
清炒白萝卜的全部食材和制作方法
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主料：白萝卜半个
辅料：生姜5克，豆腐乳1块，盐2克，油10克，鸡精少许。
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1、首先准备好白萝卜半根并清洗干净，削掉白萝卜的根部，用削皮刀将萝卜削去外皮。
削皮2、从中间切开，再切成薄片，放到一旁备用。
切片3、生姜去皮，用菜刀拍碎。
生姜4、把炒锅烧热倒入油，五成热下生姜，炒出香味。
放姜5、下入萝卜片，翻炒片刻。
下萝卜6、接着加盐一起炒（这样萝卜的水分才会渗透出来）。
加盐7、炒至萝卜变软，然后加入豆腐乳提鲜增香。
加豆腐乳8、加入鸡精调味。
加鸡精9、最后翻炒均匀，出锅即可。
准备出锅白萝卜由于不同部位的口感和营养成分不一样，应该分段来吃
在寒冷干燥的冬季，适量吃些白萝卜，不但可以补充水分，而且还可以补充矿物质和多种维生素，甚至可以用来解腻。
在冬日的菜单里少不了白萝卜，不管是生吃还是烧菜煲汤，都能做出别样的美味。眼下正是食用萝卜的好时节，冬吃萝卜指的是吃白萝卜，而且，在众多萝卜品种中，冬天里吃白萝卜营养也是最好的。
因为冬天天气干燥，很多人体内有内热，白萝卜正好可以清热排毒，去燥热。加上冬天里人们就会多进食肉类，需要搭配凉性和性味甘平的食物，来起到清凉、解毒、去火的作用，而性凉的白萝卜无疑是很好的选择。
另外，冬天天气转冷，人的活动量减少，容易产生积食，而白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是其富含的酶，能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果。
成品白萝卜的营养价值：
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，能促进消化，加快胃肠蠕动和止咳化痰。另外，白萝卜中含有的异硫氰酸酯是一种能瘦身的重要物质，这种成分还具有抗氧化的作用，经常吃白萝卜能够促进胆汁分泌，更利于脂肪的消化。
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，能防止皮肤的老化，提高抗病能力。除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
白萝卜如何保存？
准备存放的白萝卜不要清洗，把菜叶摘除掉，以避免菜叶吸收白萝卜的水分，再用保鲜膜把白萝卜包好，这样可存放在冰箱里两周的时间左右。
不宜人群：
白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
吃肉配白萝卜不上火
冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点白萝卜，或者做一些以白萝卜为配料的菜，不但不会上火，会起到很好的营养滋补作用。
白萝卜最好和维生素C丰富的蔬菜如黄瓜、菠菜一起吃，或者搭配蛋白质含量高的食物，如牛羊肉等。