走进武汉新洲凤凰镇毛冲村的点溪园古法红糖制作基地，一阵阵香甜味道扑面而来，原来是工人师傅们正在熬制红糖，这便是今天的主角，非物质文化遗产—点溪园古法红糖。
史料记载，在公元年的北宋时期，著名科学家、文学家、音乐家王灼撰写了我国第一部甘蔗制糖术专著《糖霜谱》，书中分别记述了制糖发展的历史、甘蔗的种植方法、制糖的设备、工艺过程、糖霜性味、用途、糖业经济等。
糖霜也就是现代称谓的古法红糖。
古法红糖的制作工艺发展于唐，成熟于宋，于明清时期兴盛，一直延续至今。
也正因为这跨越千年的古法技艺，延续千年的坚守与传承，才让如今的点溪园古法红糖浓郁飘香，甜醇味润，散发出幸福的甜蜜味道。
很多人认识点溪园古法红糖，是因为它浓、香、甜、醇，润的口感，却不知从甘蔗种植，到榨汁熬制成糖，点溪园都有着种种繁琐的步骤和程序。
在过去，新鲜采摘的甘蔗需历经切碎碾压、汁液过滤去杂、九口连环锅小火熬煮后，再经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程，经历“五榨三滤两浮一沉”，约数个小时后，方能将红糖舀入模子，冷却成型，制成红糖。
现在点溪园依旧保持着传统红糖制作工艺，只为更多的保留甘蔗中的营养成分，提炼出最纯正、最浓郁、香醇，且有益于健康的古法红糖。
点溪园古法红糖能延续至今，除了它的美味，还因为它性温，味甘入脾的功效，食用后具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。其好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，这也就是我们俗称的“温补”。
在新洲点溪园古法红糖制作基地，更是将“古法红糖”这一传统非遗技艺一路延续下来，且作为地方特色发扬光大。
据基地负责人介绍，点溪园古法红糖与机制红糖的区别有三点，这三点也直接造就了点溪园古法红糖的独到之处：
首先
点溪园古法红糖与机制红糖制作工艺不同。古法红糖采用过滤、加热等纯粹的物理方法让甘蔗中的糖分进行自然结晶，除了蔗糖，甘蔗中的其他有益元素，包括维生素和矿物质、微量元素等都得到了最大限度的保留，而机制红糖的生产是采用化学和物理相结合的方法，先将一些还原糖进行反应精化为蔗糖，然后把蔗糖分离提纯出来，其它的物质都通过化学方法处理掉了。这种方法提高了蔗糖的产量和纯度，但甘蔗内的其他有益元素也都清除了。
其次
两者的外观也有差别。机制红糖呈粉末状或呈晶体状，《本草纲目》记录，古法红糖外观“凝结如石，破之如沙”，切开一侧，可以看到其内部有非常明显的沙纹。
第三
点溪园古法红糖与机制红糖口感和功效大不相同。古法红糖的甘蔗香味浓郁，口感细滑，甜而不腻，同时保留了甘蔗的大量有益元素，具有良好温补功效。
如今，作为湖北省第一家古法红糖制作基地的新洲点溪园古法红糖小镇，已经发展成为一座主题鲜明、绿色环保、景物优美、可持续发展的乡村主题观光园。园区建设面积亩，由甘蔗种植观赏园，古法红糖加工区，野花组合观赏区，有机茉莉花、桂花、玫瑰花种植区，盆景区五部分组成。还有徽派风格民宿，让人置身白墙黛瓦、世外桃园之中，放松身心、可以更好地享受田园生活。这也吸引了很多家庭亲子游、企业团建、机构会议、同学聚会、文化讲座等团队前来体验。
根据现代人养生的需求，基地也相继开发了红枣红糖、玫瑰红糖、生姜红糖、茉莉花红糖等新品种，受到古法红糖粉丝的热捧。
如果你也想感受这传承千年的古法技艺，体验熬制幸福生活味道的快乐，那么津津推荐，11月点溪园古法红糖熬制正当时，蔗糖飘香只待君来品。
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编辑：罗婷
音频编辑：张琦
初审：蒋成凤
终审：武汉市新洲区文化和旅游局
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作者/来源：文旅新洲
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