生姜别名：川姜、白姜、均姜
姜是生活中常用的美食佐料，虽然大多数人不喜欢。但不可否认的是，它对于治疗呕吐、恶心有奇效，民间有“家圣药”之美誉。但是生姜由于自身属性原因，并不是人人吃姜对自身都有裨益，痔疮、眼疾、肝炎患者就不合适吃姜，因为这样反而会加重身体负担。寒性痛经、产妇、感冒等人群吃姜会缓解身体症状，今天小编就给大家带来一下关于姜的生活小百科。
姜的作用有很多，儿童多食姜能够增进食欲，增加饭量。食用水产品时配以姜汁、姜末同食可以杀菌解毒。感冒、着凉时喝些姜汤，其缓解、治疗的效果显著。姜中含有的姜辣素具有促进生成抗氧化酶的作用，经常食用具有抗衰老，及消除＂老年斑＂的作用。因而家中生活多配些姜可以起到出其不意的效果呦。
选购方法
购买生姜时，应该挑选些干净完整，不带毛根、泥土的生姜，并且要注意生姜无蔫萎、无腐烂、无受热、受冻迹象，这样的生姜食用才会比较安全。还要注意的是，姜一旦受热，外表皮会生白毛或表皮变红，很容发生易腐烂现象；而姜受冻则会出现姜体发软，外皮脱落，手捏流姜汁等现象。明白了这些，挑选生姜时我们就不会看走眼了。
烹调宜忌
生姜虽然是一味极好的调味品，但大家一定要注意，在烹制兔肉的过程中，是不可以用姜来配合调味的。因为姜会破坏兔肉中的营养成分，过多食用会影响人体对营养元素的正常吸收，简而言之，一顿兔肉可能就是尝了个味儿，营养全流失了...
食用宣忌
生活中，我们经常就会喝姜汤来预防感冒，这是老祖宗们用一千年的生活经验总结下来的：生姜对于伤风感冒引起的全身酸疼、头痛、吐白色黏痰、咳嗽、寒性呕吐大有作用。而近代临床医学表明产后女性食用，不仅能起到散寒温经，除淤血、养新血的效果，极其有利于产后健康。当然，坐车坐船喝完姜汤，也可以有效预防晕车船等症状，大家也就不用出去购买晕车药了。
食物相宜相克
姜＋红糖＝生血、防治感冒。姜具有祛风散寒的作用；红糖能够养血暖冐肠。两者搭配同食，具有预防
感冒及生血的作用，对女性的身体大有好处！
姜＋醋＝促进食欲。姜和醋都具有开胃及增加食欲的作用，如果孩子有厌食不好好吃饭的症状，那么家长们完全不用担心，可以稍微给孩子切点姜沫倒进醋里，孩子喝了之后就会缓解厌食的症状。
姜＋狗肉＝有损身体健康。姜和狗肉都属性温的食物。两者搭配同食，会增加体内的火性助长湿气，对身体是很不健康的。
姜＋马肉＝咳喘、痢疾。马肉性寒，与姜同食两味相冲，很容易引发咳喘和痢疾。
姜＋牛肉＝易使人上火。牛肉营养价值极高，能够和牌胃、涡客中益气，与美同食两味相冲，易使人上火。总而言之，做肉时，用大料做调味品就好了，尽量不要放生姜了。
对于生姜的一些生活小百科，各位朋友还知道哪些呢？欢迎在下方留言区积极讨论回复。我是不为美食，