北京最好白癜风专科医院 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250326/s9vcb4c.html导语：过年前别错过这菜，2块钱煮一大锅，消食解腻，孩子常吃胃口好。春节前遇到这菜别错过，1元一斤，多煮给孩子吃，开胃消食促消化马上就要过年了，仿佛整个市场都变为了不夜城，祥和又热闹，几乎每个人都是提着大包小包，似乎总有买不完的东西，不晓得您是否有这个想法呢？集市周边人来人往，已经没有一点空地方，悦悦戏称这个时候是“每年一挤”，在众多卖年货的摊位旁边，总能碰见提着小桶卖菜的人，这种菜的价格并不贵，只要1元一斤，爱吃的人特别的多，在我们老家称它为“捞菜”，只有在冬季和春季才有，因为这种菜只有在寒冷的天气才能发酵到位，还能保存时间久一些。可能您也特别吃这菜，只是每个地方的叫法一样~这菜也被称为过水菜，是用绿色蔬菜焯水腌制而成，传统的做法是不需要放任何的卤水，那样做出来的捞菜酸度正好，也有人为了加快速度会放少许老卤水进来，做好的捞菜酸度是够了，但是口感并不好。所以在挑选这种菜的时候，一定是要用手去摸一摸，捏一捏，手感软硬适中就刚刚好。春节前遇到这菜别错过了，花2块钱就能煮一大锅，多煮给孩子吃，开胃消食又解腻，还能促进消化，孩子常吃胃口好。做“捞菜”好吃的美味搭档非猪肉莫属了，可以用虎皮五花肉，可以用瘦肉，可以用排骨龙骨，味道鲜香微微带有一点酸味，吃菜喝汤一不小心就能吃下两大碗，悦悦同事的小公主平时吃饭总是要大人追在后面喂，吃没几口就说不要了，为此她特别的头疼，寒假后经常来我们家玩，有时煮捞菜瘦肉时，小公主居然能够安静地坐在餐桌前吃饭，吃完后还让再装一碗，这样的表现让同事欣喜不已。如果再搭配上一两个冬笋的话那就更完美了，今年天旱，市场上几乎没有冬笋买，偶尔遇上一个，20元一斤的价格也是高得吓人。今天我们就来做一道孩子最爱吃的捞菜肉末~！食谱名称：准备材料：捞菜克，瘦肉克辅助材料：生姜1块，香葱2根制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)：捞菜买回来之后，我们先要给它清洗干净，叶片全部掰下来比齐，然后把顶部较老的部分给它切掉，再切成小碎末，细心的切，切得越碎越好吃，切好后我们需要把根茎和叶片分开来装，因为它们放入锅中的时间不一样，然后再把瘦肉剁成肉末，不需要剁得太碎，稍微带点颗粒状口感更好。：炒锅里放少许食用油，油热之后先把瘦肉末放入锅中，煸炒至变色，然后再放入葱头和姜末翻炒出香味，接下来再把捞菜的茎杆部分倒入锅中，翻炒过一下热油，再倒入适量清水，盖上盖子煮10分钟左右，喜欢吃汤菜的朋友可以多加一些水。：时间到了之后，再把捞菜的叶子放入锅中，继续炖煮五分钟，然后就是调味了，放一勺食盐，一小勺胡椒粉，一勺蚝油，一勺生抽，翻拌均匀之后撒入葱花即可出锅了。一大锅热腾腾的捞菜肉末就做好了，做法简单省事，又香又解腻，如果不想吃饭直接吃菜也行~昨天我们家刚煮过一次，小孩子没有吃过瘾，让今天继续煮来吃！家有孩子，经常不爱吃饭的话，悦悦建议您一定要试试这道菜哈。悦悦制作小心得：（注意事项）1.无辣不欢的朋友可以最后一步放2勺辣椒面，那样做出来后酸辣开胃口，吃得脑门微微发汗，特别的舒畅。2.如果是能够买到冬笋，春笋，放上笋煮出来的菜会更中的鲜美，解腻效果更好，我们老家也称这菜是刮油菜，吃一次能刮三天油！结语：如果在菜市场有看到这种菜，千万别错过了，趁着最美味的季节多尝尝，过年时用来消食解腻，真的很不错~感谢收看悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎