生姜有很大的药用价值，作为一个经常痛经的女生，我是最大的一个受益者，每当这个时候，喝上一杯自制的红糖姜水，真的会缓解。还有平时难免会受风寒，而平时我们也知道，长期过多的使用药物会损害肝肾功，而红糖姜水祛风寒，真的是个宝，再有，就是孕期的妈妈，一旦感冒是非常难受的，不吃药不会好，自己难受，吃药对宝宝不好，所以这时候首选生姜，感冒的时候放在火上烤热了就可以吃。
实在是吃不下去的，还可以把生姜去皮切成姜片，把锅洗干净，放在锅里面煮，煮开了以后放上一点红糖，喝一碗下去，剩下的还可以用来泡脚。要不了几次感冒就会好的，如果你脱发厉害，有经验的人会让你用生姜搽，这样会起到生发的作用，所以生姜洗发水应运而生。这些都是生姜的药用价值，那作为美食，生姜又取到什么作用呢？这个季节家里面的生姜也可以上市了，所以拔了很多自己种植的生姜放在家里面。
把新鲜的生姜去皮后切片，放在碗里面，淋上花椒油，食盐，味精，酱油，酸辣子，葱花，搅拌均匀腌制一会，等把所以的菜都炒好以后，生姜也腌得差不多了，可以开吃了。我们地方每家每户都种植了生姜，对于我们来说，生姜还是经济作物，给我们带来了不少的受益，所以生姜在我们眼中，地位是非常高的，买来新鲜的五花肉，猪皮烧过后，放在水里面洗干净，洗干净以后放在锅里面炖煮一下，把五花肉切片，生姜切片，和五花肉一起炒。
这时候就是我们经常吃的五花肉炒姜片，这几天还能买到新鲜的金豆米，买来的金豆米拣一下，把泥沙和坏的都拣出来，然后把锅洗干净，放在锅里煮熟，煮熟以后，把锅洗干净，在锅里面加油，把事先切好的青辣椒，放在锅里面炒，炒熟以后，加盐，倒入煮好的金豆米，搅拌一下，把生姜切成姜丝，放在里面煮几分钟，铲起来，这个时候，如果有糯米饭就更好了，糯米饭配上生姜烩的金豆米，味道不一般。
接下来，就要做一道大菜了，那就是排骨炖姜丝，刚买来的新鲜排骨，在热水里面紧一下，倒去水，在加上干净的水在里面煮，煮开以后，把沫子打去，然后把生姜切片，再切生丝，可以不用淘，这时候水开以后，把姜丝倒入，和排骨一起煮，煮上个把小时，生姜独有的味道就散发出来了，这时候制一个辣椒水，把辣子面，花椒油，还有食盐，味精，酱油，葱花放在一起，就勾兑成了一个辣椒水。
这时候把排骨和姜丝放在里面蘸一下，再吃，简直是好吃，这时候还可以喝点汤，汤因为是姜丝炖的，颜色既有姜丝的黄色，又有排骨的乳白色，喝上一碗，感冒什么的，都会远离我们。