秋季渐渐离开，冬季已经开始到来，季节的变换导致很多人的皮肤会出现不适应的状况，有些是起皮干燥，有的甚至是喉咙干痒，给我们的生活带来了很多的不便。
天气的干燥导致我们饮食的改善，要多吃些润燥润肤的食材，来帮助我们平复干燥的天气给人带来的不便，还能帮助我们补充营养，来抵御严寒。
猪皮我相信很多朋友都不会陌生，被称为养颜的圣品，富含大量的胶原蛋白，它在烹调过程中可以转化为明胶，能增强细胞生理代谢，改善皮肤细胞组织的储水能力，使细胞得到滋润，使皮肤光滑富有弹性。
猪皮冻
by敏茹意精品厨娘
配料:
猪皮克、水3-5斤、生姜50克、花椒2克、香叶2片、八角2个、盐适量、料酒15克
烹饪步骤:
1.买回来的猪皮清洗干净，凉水入锅焯水
2.水开之后猪皮会卷起，这时就可以保持温度
（因为刮油要趁热）
3.刮一块，取一块，边刮边切条（刮油趁热好刮）（猪皮趁热很好切）
4.都切好之后用温热水加盐清洗，大约需要反复搓洗4到5遍，油脂也会会彻底去掉，腥味也被带走
5.生姜切块，准备一个调料包：两个八角，两克花椒，两片香叶
6.猪皮入砂锅加冷水，放入姜块和调料包，顺便加入食用盐和料酒
7.大火煮开转中小火慢慢咕嘟两小时
8.这时候水差不多已经少了一半，把调料包捞出
9.找一个模具，最好铺入保鲜膜，猪皮带汤稍微降一下温，倒在模具里即可放凉
10.放凉后冷藏保存，2小时就能冻结实，可以取出切片食用
11.也可以调一碗凉拌汁，浇在上面
12.敏茹意~猪皮冻~
菜谱小贴士:①猪皮要趁热刮油趁热切
②猪皮用温热水加盐反复搓洗，能去油脂去腥
③模具铺保鲜膜非常实用，但记得皮冻汤不要太烫，记得收藏加