俗话说
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”
姜的这些用处
你知道吗？
为什么要“夏吃姜”
夏季天气往往十分炎热，阳气蒸腾。与此同时，人的气血偏于体表，内阳热反而虚少，容易生冷生寒。此时消化功能也最弱，加上夏天多吃生冷食物，处在空调房等阴冷环境，就容易脾虚生湿。
姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。
你认识“姜”吗
1、生姜
多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的运用范围是最广泛，我们常说的老姜，泛指生姜。
2、子姜
生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。
3、干姜
姜的干燥根茎，主温中，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食用。
如何挑选及保存“姜”
1.闻味道：生姜辛辣有香味，若味道不浓或有其他异味，建议不要购买。
2.看颜色：姜一般表面较干、颜色发暗，而较为水嫩的则很可能是农药姜或者化工姜。
3.尝味道：尝尝“姜味”是否浓烈
老姜：注意通风、干燥
嫩姜：用保鲜膜包起来置于冰箱中冷藏
“姜”的妙用知多少
1、咳嗽：生姜汁擦背
风寒咳嗽典型症状：受凉后流清水鼻涕、咳痰清稀、痰白稀薄、舌苔白。可用生姜汁擦背。
用生姜榨汁，兑一半温开水，生姜与温水的比例是1:1。擦上背部皮肤，背部有肺俞穴、大椎穴、风门穴，这些穴位有补益肺气、宣散风寒的作用，用生姜汁擦背可温宣肺气、疏散风寒。
2、受凉：生姜葱白汤
生姜30克切细，葱白10克，加红糖，以开水冲泡，或煮至沸腾，趁热饮后，盖被卧床。
生姜味辛性温，长于发散风寒、温胃止呕、解毒三大功效；葱白气味辛辣、性温，有发汗解热、散寒通阳的功效。
3、呕吐：生姜橘皮水
生姜、橘子皮各12克，水煎，一日2~3次分服，有止痛止呕之效。
夏天人们常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，当出现呕吐等症状时，此方有一定效果。
但生姜属辛热燥烈之品，故阴虚有热、内热偏重及舌苔黄而干的人应少用。
4、晕车：蜜渍生姜片
乘车前嚼食几片生姜片，可有效缓解晕车的不适症状。
先取一块新鲜老姜，洗净后切成薄片，然后摊开放置约1小时，待其表面水分稍干后，与适量的纯蜂蜜一起放进一个干净的玻璃瓶中密封保存。
乘车前嚼食3~5片姜片，饮两汤匙蜂蜜，对缓解晕车症状有不错的效果。
“姜”的食用禁忌
1.生姜有解毒杀菌的作用，有内热者忌食。
2.烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致病物。
3.胃溃疡病人不宜多吃生姜。