生姜的搭配禁忌：煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸。姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。
俗话说：男人离不开姜，女人离不开蒜，当然有点夸张，但也能看出姜蒜的重要性。在炎热季节，姜有排汗降温、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。传统医学认为，姜能增强血液循环，有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用。
姜能够抗衰老。姜有“呕家圣药”之称，可治疗恶心、呕吐。姜汁可用于缓解妊娠期恶心、呕吐、胃不适等妊娠反应，既安全又有效。姜可治晕车晕船，若用一片姜贴于肚脐，外贴一张伤湿止痛膏，则在车、船中不用怕晕了。
生姜虽好，也不能大量食用，大量进食生姜是引发烧心、腹泻、胃胀气等情况的主要原因。