其实，生姜的功效与作用很多，在这里我们就简单的列举几种。第一，生姜可以用来制作饮料。生姜茶、红糖姜茶等都是驱寒的极好选择，既补暖又防止感冒，对调理身体大有裨益。它还可以为汤类、肉类、海鲜等食物调味，起到去腥的效果。新鲜生姜与干生姜粉相比，味道更加强烈，西方国家运用生姜粉较多，一般是为蛋糕、蜜饯、姜饼、咖喱面等提味。
第二，对于经常晕车、晕船的人来说，生姜是一种防晕车的良方。在上车或上船前，可以拿一块生姜含在嘴里，以减少眩晕和呕吐感。如果有因运动引起的不良症状，吃少许生姜就可以得到缓解。研究表明，生姜对于缓解这类症状的有效程度高达百分之九十以上，服用以后效果显著，药效时间甚至可以持续四个小时左右，因此民间对于生姜有“呕家圣药”的美誉。
第三，生姜可用来治疗咳嗽、牙龈肿痛。喉咙疼或者咳嗽时，可以含一小片生姜在嘴里止咳；因上火所导致的牙龈肿痛亦可以用一片生姜敷在疼痛的地方，能抑制口腔细菌滋生，起到消炎、缓解疼痛的功效。第四，生姜可以用来预防脱发，起到美容的作用。用生姜或者用其浓缩液涂在头发上，可以促进头皮血液加速循环，提高头皮的新陈代谢，从而活化头皮中的毛囊组织，抑制头皮发痒，强化发根，有效预防白发、脱发等。若皮肤有痘痘，可将生姜切成薄片贴在痘痘处，消炎并促进皮肤组织的生长，减轻痘痘的红肿、发痒等症状。