北京看白癜风好点的医院 http://baidianfeng.39.net/煎鱼时，记住这“3点”，鱼皮不破不粘锅，比生姜擦锅还管用！中国人都是比较喜欢吃鱼的，各种各样的鱼都非常喜欢，比如我们最喜欢吃的鲤鱼，我们中国人都非常喜欢，但是在美国，鲤鱼却泛滥到没有人吃，甚至还要花费大量的人力和财力去把它们消灭掉，在中国，这种情况是绝对不会发生的，不管是什么鱼，感觉在中国厨师的手里都能变成美味，甚至连大家都觉得不能吃的清道夫，也被中国厨师方面出了做法，大家最喜欢吃的就是煎鱼了，但是在煎鱼的时候，一定要记住这三点，做出来的煎鱼，鱼皮不破，而且还不粘锅，甚至比生姜擦过很管用，不信你试试看！每次煎鱼的时候都有一个让人特别讨厌的事情，就是在煎鱼的时候，鱼皮特别容易破，而且还容易粘到锅底，这样做出来的煎鱼品相不好，有很多人说用生姜擦一下锅底就可以了，虽然这个办法可以减少鱼皮的破损，但是效果却不是很好，你可能认为是个人的水平有限，其实不是的，只要掌握正确的方法就可以了，尤其记住这3点。首先就是鱼在下锅之前，一定要把鱼身上的水分擦干，这样一批就是干燥的，煎鱼的时候就不容易破皮了，而且如果上面有水分，鱼下进油锅的时候，溅起的油花会让你手忙脚乱，肯定就煎不好了。其次就是在煎鱼之前，可以先把油锅加热，油锅加热以后再往里面倒油，等油温达到五成左右，再把鱼放进去煎，这样鱼皮就不容易破了，而且还不会粘锅，很多人都是直接把油倒进去加热，这个习惯是错误的，要改正！最后就说不要着急给鱼翻身，用小火慢慢到煎，觉得大家熟了以后可以晃动一下，如果能够晃动，说明一面已经煎好了，这个时候就可以翻身了。这3个煎鱼的小技巧，学会了以后是很实用的，看完记得收藏起来哦！