提到姜大家会想到什么？是那辛辣刺激的口感，还是说那可以用来去除腥味的特殊香味？姜可以说对于我们的身体有着十分好的作用，但是这里有一种姜，却跟我们所想象的将并不一样。它并不是我们所种植的用来作为菜肴调味品的姜，而是一种野生的植物。这种姜的名字也十分的直白，就叫野姜。
野姜在我国很多地方都有分布，通常在树林底下或者是山坡之中阴凉的地方都会有所发现，而且她特别喜欢溪水之边，在一些土壤比较肥沃的土地之上都能看到他的身影。野姜比较喜欢阴凉的地方，他并不喜欢过多的太阳以及过多的热量，因此如果想找到野姜，那就必须要到一些比较阴暗潮湿的山坡之下。
和大部分的我们所用来做调味料的姜一样，野姜的根部也是呈现块状，而且有肉质根。但是它的肉质根和我们所种植的家用的姜的肉质根不一样，它的根部比较小，而且并不适合用来烹制食物。野姜的枝茎属于比较粗壮的圆柱形，而且里面没有木质化层，外面包裹着层层叠叠的绿色的鳞片状物质，而这些物质也是叶片凋谢以后所留下的鞘质层。靠近根部的位置，这些鞘质层会较为坚硬，而越往上生长达到嫩芽的位置，这些枝茎就会比较柔软。
野姜的叶片和我们普通种植的生姜的叶片没有过大的区别，都呈现长片的椭圆状，靠近叶根部会有一层鞘状物质，紧紧的包裹着叶茎，越往外生长这个叶片就会越尖，而叶片的中央有一条较为坚硬的叶脉横穿整片叶片。其他细小的叶脉基本上都是呈现竖直形状，生长在叶片之上，也是因为如此野姜的叶片可以说是比较坚硬的，而且难以将其中间折断。
野姜也会开花，它的花朵跟普通的姜花没什么太大的区别，而且味道十分清香，让人难以忘记。与此同时，野姜全株可以入药，不过很少人会将他的根部挖起来，留作己用。通常都会讲她的刚生长出来的嫩芽直接摘下，其实这里所说的嫩芽，应该是属于野姜的花苞部位，紫色的苞芽有着竹笋般的口感，也有着属于姜类物质的清香。这种嫩芽可以直接清炒，那就会变成一道十分美味的桌上菜肴。
除此以外，野姜的叶子也是具有十分强大的药用价值的，它能够消肿解毒，如果与橘皮一同使用还能够有镇咳祛痰的功效。野姜的块茎也可以将其挖起，晒干以后用来浸泡药酒，能够在遇上跌打损伤的时候，派上用场。
而如果是遇上咳嗽痰多的情况之下，可以将野姜的新鲜叶片以及新鲜的块茎与橘皮一同蒸煮，饮用蒸煮出来的汤水，能够有效的化痰镇咳，使得我们不再那么难受。野姜可以说是好处多多，而且她并没有普通家用姜那样的辛辣味道，反而有一种淡淡的属于姜的清香，因此十分受人欢迎。所以如果在你遇上野姜的时候，他可以将它收割起来，留以备用。