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民间有俗语，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”！“冬吃根，腿脚稳”！这是老祖宗口口相传保留下来的饮食文化，从养生的角度来看也有一定的道理，体现了顺应四时而食的理念。现在是冬季，是吃“根”的好时节。
冬吃根，一方面是择鲜而食。因为在冬天有许多根菜上市，如冬笋，芋头，红薯等应季蔬菜。
另一方面，冬天，阳气收敛，阴气升发，人体的阴阳消长代谢处于较低水平。食材的营养物质不易流失更容易被人体吸收，所以这个时候进补，更容易藏住。
“冬藏”能蓄积能量有利于来年的更好地生发，而根部是植物在冬季储藏能量最多的部位，故冬吃根，在一定程度上而言可以有助人体的封藏。
看样老祖宗流传下来的谚语，都是真智慧，值得学习和传承！
现在，冬天根茎类食物大量上市，它们普遍含有丰富的营养成分，可以用来替代部分主食，给人体提供较多的热量，尤其适合冬日抗寒。
另外，根茎类蔬菜中就含有大量的矿物质，可以帮助身体增强御寒能力。特别对于中老年人，冬天是一个漫长难熬的季节，更应该注重养生。
“冬吃根，腿脚稳”！建议中老年，多吃这3根！腿脚有劲不怕冷，舒服过冬天！
1山药
推荐菜谱:山药炒肉片
制作过程:
1猪瘦肉切成薄片，加入水淀粉抓匀，铁棍山药去皮切片，芹菜切碎，蒜切成小块，姜切成小片备用。
2起锅烧油，放入蒜，姜爆炒香，然后加入瘦肉片和耗油炒出香味。
3加入山药片中火煸炒一会，加水稍稍盖过山药，随后加入适量盐，鸡精调味，盖上盖子大火焖一会。
4等汤汁慢慢变少粘稠时，加入芹菜，翻炒收汁出锅装盘即可。
2胡萝卜
推荐菜谱:辣炒胡萝卜
详细做法:
1先把萝卜去掉皮切成圆片，切丝也可以，葱姜切成末。
2锅中加入清水，烧开后倒入萝卜焯水后捞出。（焯水后，炒的时候会熟的快一点）
3烧热锅，倒入少许油烧热，放入葱姜末爆香，加入萝卜大火翻炒。然后放少许盐，鸡精，辣椒面炒均匀。
4炒至入味后，淋入少许香油，翻炒几下就可以出锅了。鲜脆可口，辣味十足，非常好吃。
3莲藕
推荐菜谱:莲藕骨头汤
制作方法:
1骨头冷水下锅，放入生姜料酒，水开后煮1分钟至出沫浮，然后用水冲洗干净。莲藕去皮切成小块备用。
2把骨头放入锅中，加适量清水，食盐，姜片，盖上盖。大火烧开后，小火慢炖30分钟。
3把藕块放入锅中，加生抽，用小火炖15分钟。
4加入鸡精，生抽，胡椒粉调味后，出锅即可食用。
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